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6寸海绵蛋糕全蛋打发制作方法，如何做蛋糕坯才不开裂，比戚风蛋糕简单的零失败海绵蛋糕食谱 4 года назад

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6寸海绵蛋糕全蛋打发制作方法，如何做蛋糕坯才不开裂，比戚风蛋糕简单的零失败海绵蛋糕食谱

全蛋海绵蛋糕看起来粗糙，吃起来也没有戚风蛋糕那么细腻，但吃起来很松软，有点老式蛋糕的味道。海绵蛋糕和慕斯是最佳搭档！这个做法是从小岛老师的方子改良过的，原方子用的黄油和热水打发，做了两次都失败了，所以改成了无味的玉米油，一次成功，无腥不塌陷。戚风蛋糕卷食谱，不开裂制作方法: • 戚风蛋糕卷制作过程/零失败不开裂不脱皮配方和比例/瑞士蛋糕卷的简单做法/如... 维也纳面包食谱，松软好吃的面包制作方法: • 如何用中种法制作维也纳夹心面包？怎么做面包才松软又好吃？最详细的面包简单做... 波兰种椰蓉面包食谱，如何简单做面包？ • 如何做椰蓉面包？波兰种一次性发酵制作面包，怎么做面包才松软又好吃，如何做面... Facebook: / 陈浩儿美食-chen-haoer-food-114007266973478 海绵蛋糕食谱: 牛奶 25g 玉米油 27g 低筋面粉 65g 盐 1g 砂糖 70g 全蛋 2个海绵蛋糕全蛋制作过程: ①牛奶和玉米油搅拌融合。 ②鸡蛋两个，低速打发浓稠转高速打发泛白后低速打发至提起打蛋器滴落纹路不消失。 ③65g低筋面粉分三次筛入蛋液中，切拌均匀。 ④取适量面糊至①中切拌均匀，倒入③中切拌均匀（因为糖量高，蛋糊稳定性高，随便切拌，切拌50次都没有问题） ⑤从20cm高倒入模具（可以去除切拌蛋糕糊时的气泡）。 ⑥烤箱预热140-150°中下层烤40-50分钟。（可以用水浴法，水浴法做的蛋糕会很湿润，口感更好） ⑦取出倒扣直接就脱模了。小提示: 1、④倒入③时一定要从边缘倒入，不可直接倒入，直接倒入会消泡。 2、全程用切拌法或z字形，切不可画圈。 3、加的糖多，蛋糕糊稳定性高，不要怕切拌，切拌50次都没有问题，前提是前面的步骤没有错。 #海绵蛋糕全蛋#蛋糕制作过程#海绵蛋糕

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