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남포동대표고깃집 24시간영업식당 동방축산남포점

동​방축산 본점은 서면에 있고, 여기 대표님은 약 3년전에 그러니까 코로나19 터지기 전에 개업을 했었습니다. 개업축하를 위해 거제9경의 명물 거가대교를 건너가서 맛나게 먹었던 시간이 불과 엊그제 같았는데요, 남포동이 16호점이라고 합니다. 그 동안 동방축산은 승승장구 하고 있었습니다. 그럴수 밖에 없는 것이 숙성삼겹살 100g 3,990원 하고, 소고기세트 500g 35,000원 해서 가격은 엄청 저렴하면서도 맛은 좋으니 즉, 가성비 좋은 식당이기 때문입니다. 여하튼 서론이 좀 길었는데요, 모처럼만에 거제도에서 올라와 이기대공원, 송도해수욕장 그리고 감천문화마을 등의 부산여행을 누리고는 저녁을 이곳 남포점에 왔습니다. 왜냐하면 남포동을 대표하는 가성비 좋은 고기맛집임을 알기 때문인데요. 이번 시간에 간단하게 후기를 남겨 유친님들께 공유토록 하겠습니다.. 여기 근처에 오니까 눈에 띄네요. "지금껏 삼겹살은 잇어라, 인생삼겹살을 맛보다. 남포 대표고깃집" 문구가 말입니다. 여기는 24시간 오픈 하는 식당 입니다. ​ ​ 고기가 맛있어지는 시간 아실까요~ 360시간 저온 수중숙성을 하는데, 이것을 침지숙성이라고 합니다. 영어로는 Water-aging 워터에이징 이라고 하죠. 여기 내용에 따르면, 진공 포장된 고기를 2도 이하의 온도를 유지하는 차가운 물속에서 숙성하는 기법으로 외부온도와 공기의 영향을 최소화 하여 육즙의 손실을 막아 육즙이 풍부하고 풍미를 증진시키며 육질이 부드러워지는 이점이 있기 때문 입니다. 그래서 맛이 좋은 가 봅니다. ​ ​ 각 테이블 마다 메뉴판 붙어 있기에 이것 보고 주문 하면 됩니다. 숙성삼겹살 돈세트 돼지갈비 우세트 갈비살 문어발항정살 초벌막창 황제안거미 즉석야키니쿠 등이 있는데 이중 우세트 500g 하나랑 음료랑 주문 했습니다. 주문했던 우세트 나왔습니다. 여기에는 소갈비살, 소안거미, 즉석야키니쿠 모듬으로 있고 이 모든 것을 맛볼 수 있습니다.​ ​ 비쥬얼 어떻습니까. 세 사람이서 모듬한판용으로 우세트 하나면 주문하기에도 좋습니다.​ ​ 기본상차림은요. 초밥 재료와 상추 깻잎 고추 마늘 쌈장 장아찌 콩나물무침 무우채 등으로 이루어졌던데, 테이블당 상차림비용 별도 붙습니다. 유통마진을 최대한 줄여서 최고등급의 공기를 저렴하게 드리기 위해 총력을 다하고 있다고 합니다.​ ​ 상차림 에서 부족한 부분들은 셀프코너 이용하심 됩니다. 지인이 고기를 잘 굽기에 저는 카메라만 들고 있으면 되었답니다.​ ​고기 한점을 초밥위에 올려 먹어 보았는데, 이렇게 맛난 소고기초밥을 이전에 맛본적이 없는 것 같습니다.​ ​ 맛이 있으니, 자연스레 분위기와 기분이 좋아 집니다.​ 장아찌도 맛나고 당귀와 야채도 맛있으니 셀프코너 이용해서 더 가져왔고, 그 사이에 지인은 우세트 하나를 더 주문해서는 불판위에 올렸습니다.​ ​ 아주 마음에 들었다는 이야기 아니겠습니까.