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Faisan à l'Héraultaise | Cook e Club

Abonnez-vous à notre compte You Tube ! Ingrédients & recette sur le Cook e Club : http://www.cookeclub.com/fr/recettes/... Une recette que j'ai créée pour soutenir les viticulteurs de l’Hérault suite à la grêle de cet été, qui s'est abattue sur plus de 600 H, et touchée près de 150 viticultrices & viticulteurs. Santé: Faisan: Source protéines Oignon: Source d'antioxydants, tonifiant Pour soutenir les viticulteurs, acheter la bouteille cuvée spéciale "solidarité grêle": (j'ai déjà acheté la mienne !) INGRÉDIENTS: Faisan: 1 pce Oignon: 1 pce Huile olive: 2 cuill à soupe Carottes: 4 pces Thym ou romarin: Pour mémoire Vin rouge "cuvée solidarité": 20 cl Eau: 1 L Farine: 3 cuill soupe PRÉPARATION: 1. Préparer le faisan. 2. Éplucher & tailler grossièrement les carottes & l'oignon. 3. Garder la carcasse pour faire un fond: Saisir la carcasse dans une casserole avec de l'huile d'olive, puis mouiller avec de l'eau. Ajouter une branche de thym ou de romarin. 4. Dans une cocotte, chauffer de l'huile d'olive, puis ajouter 1 gousse d'ail écrasée. Raidir les morceaux de faisan quelques minutes, puis après une légère coloration, ajouter la farine. 5. Déglacer avec le vin rouge & le réduire de moitié. Ajouter du fond jusqu'à hauteur des morceaux de faisans. 6. Cuire à couvercle sur feu doux environ 25 min. 7. Décanter la viande (sortir les morceaux de viande de la cocotte), puis passer la sauce au chinois. Remettre la sauce à réduire jusqu'à consistance dans la cocotte de cuisson. 8. Ajouter les morceaux de faisan & assaisonner votre préparation METS & VINS: Languedoc Roussillon: Vin spécial " cuvée solidarité grêle" vous pouvez le commander à la maison des vins du Languedoc Culinairement Thomas CLAMENT Rejoignez Thomas & Surprenez vos invités ! Facebook: http://urlz.fr/2eZ1 Google+: http://urlz.fr/2eZ0 Twitter:   / cookeclub   Instagram:   / cookeclub