做蛋糕时，总是回缩还湿粘？原来是这些步骤没做对，看看中招没 скачать в хорошем качестве

做蛋糕时，总是回缩还湿粘？原来是这些步骤没做对，看看中招没

现在很多朋友喜欢自己在家里边做蛋糕，觉得这样吃起来比较放心，但是好多新手朋友做出来的蛋糕容易出现发不起来，或者出炉后，出现回缩 的现象，这是因为有的细节没有注意到，我们在做蛋糕的时候注意3点，就不容易失败了 第一点，蛋清的打发，如果蛋清打法不好或者是消泡了，蛋糕就不容易发起来，我们在打发蛋清的时候，要保证用到的工具都是无水无油的，如果打发蛋清用的碗里有没控干净的水份，，蛋清就不容易打发好，，， 在分离蛋清蛋黄的时候，蛋清里边也不能有一点蛋黄，如果有蛋黄，蛋清也不容易打发好。 ， 第二点在烤蛋糕的时候温度非常的重要，温度一定要控制好，每家的烤箱温度是有一定差距的，如果温度过高的话，蛋糕在考的时候，表面看起来已经熟了，可是内部还没有熟透，蛋糕拿出来以后内部就会出现发粘的情况， 如果您是做蛋糕的新手的话，可以适当的把温度适当调低一点，150度左右，，烤的时间延长一点，，8寸的 可以烤55分钟左右，，这样比较容易控制，那怎样判断蛋糕是不是熟透了呢，我们可以用筷子扎一下蛋糕，筷子拔出来以后如果筷子是干净的，就说明蛋糕熟透了，如果筷子表面带出来粘稠的糊状物了，就说明蛋糕内部 还没有熟透，可以继续延长烤的时间 第三点就是蛋糕考好 出炉以后，要马上把模具倒扣过来，彻底凉凉以后再正过来，如果不倒扣的话，蛋糕组织还不稳定，就容易出现塌陷回缩的现象。所以蛋糕考好以后，一定要彻底放凉，蛋糕组织稳定以后，就不会出现回缩的现象了。