Прямое и непрямое приготовление на барбекю | Мастер-техники, эпизод 1 скачать в хорошем качестве

Прямое и непрямое приготовление на барбекю | Мастер-техники, эпизод 1

Если вы понимаете разницу между прямым и непрямым нагревом, вы сможете приготовить на огне практически всё. Это первая Мастер-Техника — и она меняет всё. Большинство вспышек пламени, подгоревших кусков и сырых кусков в середине сводятся к одному: неправильному расположению источника тепла. В этой первой Мастер-Технике я покажу вам, как использовать прямой и непрямой нагрев целенаправленно, а не реактивно. Вы узнаете: – Что на самом деле делает прямой нагрев с пищей – Когда нужно отодвинуть пищу от огня – Как создать и использовать «безопасную зону» – Почему закрытие крышки меняет правила игры – Как равномерно готовить толстые куски без паники Речь не идёт о постоянном переворачивании кусков. Речь идёт о целенаправленном перемещении пищи через зоны нагрева. Как только вы это поймёте, вы перестанете бороться с огнём и начнёте использовать его правильно. Часть серии Мастер-Техник от Бристольской пожарной школы. Эти мастер-техники взяты из моей книги «Как готовить барбекю», где каждый принцип подробно рассматривается с подробными рецептами и описанием способов приготовления на открытом огне. #ОсновыБарбекю #ПриготовлениеНаОгне #ПрямойНагрев #НепрямойНагрев #ТехникиБарбекю #ПриготовлениеНаОгне