Tamales de elote, con y sin carne ( RAMON GOMEZ GONZALEZ скачать в хорошем качестве

Tamales de elote, con y sin carne ( RAMON GOMEZ GONZALEZ

Los tamales de elote son un platillo tradicional de México que tiene su origen en las antiguas culturas mesoamericanas como los Mayas, Mexicas y Olmecas. El maíz era considerado un alimento sagrado, base de su alimentación y parte fundamental de su identidad cultural. A diferencia de otros tamales hechos con masa nixtamalizada, los tamales de elote se preparan con maíz tierno molido, lo que les da una textura más suave y un sabor ligeramente dulce. Con el paso del tiempo, esta receta se mantuvo viva y se fue adaptando en distintas regiones del país, agregando ingredientes como mantequilla, azúcar o leche. Hoy en día, los tamales de elote siguen siendo una tradición muy presente en ferias, fiestas y reuniones familiares, representando el orgullo y la herencia gastronómica de México. INGREDIENTES… Masa para 150 elotes 150 elotes tiernos (desgranados) 1 litros de leche 1 litro de leche condensada 1 litro de leche evaporada 3.5 kg de piloncillo (derretido) 2 kg de azúcar 3 kg de mantequilla (derretida) 4 kg de manteca de cerdo Hojas de elote limpias INGREDIENTES PARA LOS TAMALES DE ELOTE CON CARNE 3 kg de costilla de cerdo 2 kg de pulpa de cerdo 500 g de chile guajillo 300 g de chile morita 500 g de chile ancho 3 cebollas grandes 2 cabezas de ajo 2 litros de caldo donde se cuece la carne Sal al gusto 4 manojos de epazote fresco (para agregar a los tamales con carne)