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노오븐 치즈케이크 만들기 | 딸기 듬뿍 요거트 레어치즈 케이크

#노오븐케이크#레어치즈케이크#치즈케이크 안녕하세요, 여러분. 오늘은 방구석 파티셰 연습생, 보패입니다😊✋. 오늘은 노오븐 케이크 레시피를 하나 소개합니다. 딸기를 듬뿍 넣은 요거트 레어치즈 케이크. 오븐도 케이크 틀도 없지만 맛있는 케이크를 만들고 싶은 분들께 추천드립니다. 불을 아예 쓰지 않는 레시피입니다. 가득 든 딸기에 요거트의 상큼함과 크림치즈의 진한 맛이 조화를 이루는 맛. 파는 케이크 웬만한 것보다 훨씬 맛있습니다. 이번 23일 밤에 만들어 두셨다가 크리스마스 이브 저녁에 드시는 건 어떨까요? ☺️ 재료: 플레인 요거트 250g 면보에 받쳐 4시간 동안 물기 뺀 것(물기를 빼지 않고 만들거면 플레인 요거트 150g). 다이제(통밀 맛) 60g(4개 반). 무염버터 30g 전자렌지에 20초 돌려 완전히 녹인 것. 딸기(중 사이즈) 20개. 크림치즈 200g. 백설탕 78g(85ml). 생크림 150g(165ml). 레몬즙 2작은술. 판젤라틴 5g 찬물에 10-15분 불린 것(가루 젤라틴으로 대체 가능). 필요한 도구: 핸드믹서. 가로세로 15cm, 높이 6~8cm 크기의 유리 용기(ex: 글라스락) 1개. 바닥이 평평한 컵. 랩. 1.플레인 요거트는 면보에 싸서 물기를 빼 놓는다. 냉장고에서 4시간. 2.다이제 60g(4.5개)은 지퍼백에 넣어 밀대나 빈 병으로 부순다. 고운 모래처럼 만든다. 3.무염버터 30g을 전자렌지(600W)에서 20초 가량 돌려 완전히 녹인다. 4.녹인 버터를 다이제 가루가 든 지퍼백에 넣고 잘 주물러 섞는다. 5.유리용기의 바닥에 4를 넣고 균일하게 펼친 후, 바닥이 평평한 컵으로 꾹꾹 누른다. 케이크 바닥 완성. 6.뚜껑을 덮어 냉장고에 넣고 2시간 이상 둔다(굳히기). 7.면보에 받친 요거트를 냉장고에 넣은지 3시간 반이 지났을 즈음, 딸기를 씻는다. 키친타올에 올려 물기를 제거한다. 8.상온에 30분 이상 둬서 부드러워진 크림치즈에 백설탕을 추가하여 핸드믹서로 섞는다. 설탕 입자가 보이지 않는 부드러운 크림 상태로 만든다. 9.물기 뺀 요거트를 넣고 섞는다. 10.다른 볼에 생크림을 설탕 없이 고속으로 휘핑한다. 7할까지 휘핑. 9에 생크림을 넣고 섞는다. 11-1. 레몬즙을 추가하고 섞은 후 랩을 씌워 냉장고에 둔다. 11-2.판젤라틴 5그램에 찬물을 가득 부어 10-15분 불린다. 12.케이크 바닥을 깔아둔 유리용기를 꺼낸다. 13.딸기 7개를 반으로 길게 잘라 유리 용기의 가장자리에 단면이 보이도록 붙여 빙 두른다. 14.가운데를 딸기로 모두 채운다. 15.불린 판젤라틴은 물기를 꼭짠 후 다른 용기에 담아 전자렌지에서 20초 가량 돌려 완전히 녹인다. 16.냉장고에서 꺼낸 11-1(크림치즈 혼합물)에 녹인 젤라틴을 즉시 넣고 고루 섞는다. 17.딸기를 채운 유리용기에 16을 가득 붓는다. 18.팔레트 나이프나 빵칼, 긴 자를 이용해 표면을 평평하게 다듬는다. 용기를 탕탕 내리쳐 딸기 사이사이에 크림치즈 혼합물이 들어가도록 한다. 표면이 꺼지면 크림치즈 혼합물을 추가하여 채운 후 다시 표면을 다듬는다. 19.랩을 씌워 냉장고에서 최소 5시간 굳힌다. 하룻밤(7시간 이상) 굳히는 것을 추천. 20.완성. *주의사항: 1.굳히고 나서 가급적 빨리, 1박 2일 안에 모두 드세요. 그 이상 지나면 물이 생기기 시작하면서 식감이 변질됩니다. 2.침이 닿은 부위는 상하니까, 먹을 만큼만 떠서 덜어먹습니다. *저의 다른 요리들이 궁금하시다면:   / trans_rich   Music: Baroque Coffee House | YouTube Audio Library Eine kleine Nachtmusik (by Mozart) | YouTube Audio Library Non Piu Andrai | YouTube Audio Library Jingle Bells (Instrumental Jazz) | YouTube Audio Library