肉がゴロゴロ【ハンガリー風シチュー】Goulash à la Hongroiseの作り方（by 元フレンチシェフ） скачать в хорошем качестве

肉がゴロゴロ【ハンガリー風シチュー】Goulash à la Hongroiseの作り方（by 元フレンチシェフ）

＜材料　約8人前程＞ 豚肩肉 1.5㎏ 玉ねぎ 250g 小麦粉 : 大さじ2 パプリカ粉 : 大さじ２～4杯 バター : 20g トマトピューレ : 200cc ブーケガルニ : 1本 水 : ２L＝ 固形ブイヨン : ３個 ジャガイモ : 小8個 塩・胡椒 ＊ブールマニエ(Beurre manié)は40gバターに40gの小麦粉を合わせる ※今回はそのうち1/4弱を使用 ＜作り方＞ １.玉ねぎの細かい賽の目切りをバターで炒める ２.牛肉は1個50g～60g程にカットして塩・胡椒して炒めパプリカをまぶしたら，１.に入れさらに炒め小麦粉を加えさらに炒める ３.トマトピュレ、ブイヨンを入れ2～3時間煮て、適度な濃度まで煮詰める ４.茹でたジャガイモを添える 今日は昔々日本では良く作れれていた煮込み料理を・・・・・・・パプリカの瓶入り粉末が冷凍庫で眠っていたこともあり・・・・ハンガリー風を久しぶりに作って見ました・・・思い出しながら作りましたが・・・・なかなか美味しく出来ました。まだまだ寒さが残る日には温かい料理は幸せを感じます。是非お時間が有る時じっくりと作って見て下さい・・・・ じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗ 作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします． 美味しそうに見えたら，チャンネル登録＆いいねボタンをお願いします． ＜使用しているストウブ鍋＞ １．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色 ２．ラウンド型 26cm グリーン色 ３．ラウンド型 20cm ブラック色 ４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色 ====================== 元フレンチシェフのchef massaです！ 隠居生活に突入中の70歳です． ●チャンネル登録はこちらから    / @massa8860   ●Instagram   / masaro.yasue   ●Twitter   / masaroyasue   ●Facebook   / masaro.yasue   問い合わせ：[email protected]