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Como torrar café mantendo consistência no sabor

Muitos torrefadores perdem clientes de café por não ter consistência e cada hora entregar um café com um sabor diferente aos seus clientes, mas com algumas dicas simples e um pouquinho de técnica é fácil manter essa consistência e assim manter um baixo desvio no seu padrão de sabor. Claro que saber torrar muito bem um café é importante, bem como saber como degustar e provar os cafés de forma profissional. Aproveite para conhecer nossa escola com cursos presencial e online sobre cafés https://www.mestrecafeeiro.com.br/ ou seguir nossa mídia social no Instagram   / mestrecafeeiro   00:00 - Start 01:33 - Torre sempre com a mesma quantidade de café 02:03 - O bom pré aquecimento da máquina é fundamental para conseguir replicar o perfil sensorial 02:40 - Checar o ponto de torra a cada lote, a cor é o fator mais importante a ser replicado 03:01 - Use um software para torrar, você vai perceber que não dá para controlar o que você não vê. 03:19 - Dê preferencia aos botijões P45 ( cilindros em paralelo grande) 03:41 - Mantenha consistência comprando cafés cafés sempre parecidos em sensorial 03:54 - Sempre monitore os seus parâmetros para assim manter a qualidade e consistência 04:37 - Preferível um bom café e consistente que um café excepcional que nunca se sabe o que vai encontrar