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解锁如何烹饪烧肉

烧肉（Crispy Roast Pork）是广东烧腊的代表之一，以其外皮酥脆、肉质嫩滑、层次分明的口感著称。在华人文化中，烧肉常用于节庆、喜宴或祭祀，象征着吉祥和丰收。烧肉制作考验火候与技艺，完美的烧肉需外皮香脆而不硬，肉质多汁不柴，是许多老饕的最爱。 烧肉的做法（脆皮五花肉） 材料 五花肉：1块（约500克） 粗盐：适量（用于腌制和烤制） 白醋：2汤匙 五香粉：1茶匙 盐：1/2茶匙 白胡椒粉：1/2茶匙 料酒：1汤匙 生抽：1汤匙 做法 1. 处理五花肉 将五花肉皮面朝下，肉面用刀轻轻划几道，方便入味。 抹上五香粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒，均匀按摩肉的部分（注意不要抹到皮）。 皮面擦干，不抹任何调料，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，或隔夜风干效果更佳。 2. 处理猪皮 取出腌好的五花肉，用叉子或牙签在皮上均匀扎孔，注意不要扎穿脂肪层。 皮面刷上一层白醋，再均匀铺上一层粗盐。 3. 烘烤烧肉 预热烤箱至200°C。 将五花肉放在烤架上（皮朝上），底部放烤盘接油脂，烤约40分钟。 取出刮去表面的粗盐层，转高温（230°C），继续烤约15分钟至表皮起泡酥脆。 4. 享用烧肉 烤好后静置5分钟，用锋利刀切块，即可享用！ 外皮酥脆、肉质多汁的烧肉，无论搭配米饭、蘸芥末酱油或甜辣酱，都是让人垂涎欲滴的美味！🔥 #美食 #美食教程 #美食分享 记得要按赞👍订阅，分享和打开小铃铛