Alimentos ultraprocesados: un riesgo para la salud | Javier Sánchez Perona | Los Lunes en Cajasol скачать в хорошем качестве

Alimentos ultraprocesados: un riesgo para la salud | Javier Sánchez Perona | Los Lunes en Cajasol

¿Qué tienen los alimentos ultraprocesados que los hace tan difíciles de resistir? Javier Sánchez Perona, investigador científico del Instituto de la Grasa CSIC, analiza en esta conferencia cómo estas formulaciones industriales combinan azúcares, grasas, sal y aditivos para estimular los sistemas de recompensa del cerebro y generar un consumo habitual difícil de interrumpir. A través del sistema de clasificación NOVA, desvela las estrategias de la industria alimentaria para camuflar estos productos tras etiquetas confusas y reclamos saludables, y expone los vínculos que la ciencia ha establecido entre su consumo y un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer y problemas de salud mental. Una conferencia rigurosa, divulgativa y de plena actualidad sobre lo que comemos y lo que aún no sabemos. Conferencia celebrada el 9 de marzo de 2026 en la Fundación Cajasol en Sevilla, dentro del ciclo Los Lunes en Cajasol. Foro Confiable. Suscríbete a nuestro canal para no perderte ninguna de nuestras conferencias, conciertos y eventos culturales.