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AI搭載のバウムクーヘン専用オーブン「THEO（テオ）」　地域食材を生かした「ご当地バームクーヘン」を支える　地方店の開発支援やPRも【LBS兵庫発】 2 дня назад

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AI搭載のバウムクーヘン専用オーブン「THEO（テオ）」　地域食材を生かした「ご当地バームクーヘン」を支える　地方店の開発支援やPRも【LBS兵庫発】

滋賀県産の土山抹茶や鹿児島県産の柑橘など、地域食材を生かした「ご当地バームクーヘン」が全国で誕生しており、その広がりを支えているのが老舗メーカーのユーハイムです。同社はAI搭載のバウムクーヘン専用オーブン「THEO（テオ）」を開発し、職人の焼き加減を学習させることで、生地の状態に応じた最適な焼成を自動で行えるようにしました。これにより、未経験者でも均一な年輪のバームクーヘンを作ることが可能となり、地方の菓子店でも導入が進んでいます。宮崎県都城市の「ユウヒテラス」では、卵農家が規格外卵の活用を目的にテオを導入し、地元食材を生かした商品づくりに成功しています。ユーハイムはテオを無料で貸し出し、製造1本ごとにロイヤリティを受け取る仕組みで、地方店の開発支援やPRも行っています。今後は職人の技術を適切に還元する仕組みづくりも検討されており、ご当地バームクーヘン市場のさらなる拡大が期待されています。 2026年2月27日日本経済新聞社とテレビ東京系列の５つのローカル局で制作する企画、LBS（ローカルビジネスサテライト）です。 ▼日々のニュースを配信：テレＱニュースサイト https://www.tvq.co.jp/news/ #バウムクーヘン #テオ #AI #オーブン #ユーハイム #lbs #神戸

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