Como fazer cerveja artesanal sem equipamentos - BIAB - Pale Ale - PARTE 01 - Preparação do mosto скачать в хорошем качестве

Como fazer cerveja artesanal sem equipamentos - BIAB - Pale Ale - PARTE 01 - Preparação do mosto

LINK DA PARTE 02 - Engarrafar:    • Como fazer cerveja artesanal sem equi...   LINK DA PARTE 03 - Degustação:    • Como fazer cerveja artesanal sem equi...   Cerveja Pale Ale feita no modo raiz Método BIAB - Brew in a Bag PARTE 01 - Preparação do mosto e início da fermentação Ingredientes: 1 garrafa de 10 litros de água mineral 1,5 kg de malte pilsen ou pale ale moído; 1 colher de sopa de lúpulo cascade (geralmente vende no mínimo um pacote, você pode congelar pra usar futuramente); 5 g de femento US-05 (geralmente vende no mínimo um pacote, você pode deixar na geladeira pra usar futuramente - não pode congelar); Álcool 70 para esterilização Utensílios utilizados: Panela com capacidade mínima de 12 litros ou maior - foi utilizada uma panela de alúminio de 16 litros; Panela de 5 litros ou mais; Termômetro alimentício - dispensável, mas recomendável; Colher grande; Caneca tipo leiteira; Escorredor de macarrão; Funil; Peneira; Tecido Voil 1X1 metro; Modo de preparo: 1. Ferver 4 litros de água; 2. Acrescentar 2 litros de água temperatura ambiente; 3. Colocar o malte no centro do voil e amarrar formando uma trouxa; 4. Acrescentar a trouxa de malte na água aquecida por volta dos 68°C; 5. Deixar descansar com a tampa da panela fechada por 1h30min; 6. Em outra panela fever 3,5 litros de água; 7. Após ferver, acrescentar 500ml de água em temperatura ambiente; 8. Na primeira panela, suspender o voil, colocá-lo dentro do escorredor de macarrão e deixar escorrer; 9. Lavar o malte com os 4 litros de água da segunda panela, que estarão por volta de 75°C a 80°C; 10. Retirar o voil e colocar o líquido da panela grande todo para ferver; 11. Assim que levantar fervura, acrescentar uma colher de sopa de lúpulo e deixar derver durante 1 hora sem a tampa da panela; 12. Aguardar o mosto resfriar, podendo auxiliar o processo via banho maria; 13. Após esfriar, utilizar funil e peneira para despejar o mosto dentro do galão de águal mineral de 10 litros; 14. Aguardar o mosto chegar a temperatura ambiente, preferencialmente entre 15ºC e 22ºC - caso você esteja fazendo no verão ou sua cidade faça mais calos do que isso, você pode colocar o mosto numa caixa térmica grande e junto dele colocar garrafas pet de 2 litros com água congelada, trocando-a conforme for descongelando; 15. Assim que o mosto resfriar a 22ºC ou menos acrescentar o fermento, deixar hidratar por 30 minutos sem mexer, somente depois mexer devagar e levar ao local definitivo para fermentação; 16. Depois de acrescentar o fermento não pode mais tampar o mosto, devendo-se utilizar a válvula airlock ou similar, caso contrário corre-se o risco de explodir a garrafa pet; 17. Deixar fermentar por 10 dias; Próximos passo na PARTE 02 - Engarrafando a cerveja;