Receta de Carne Maragata, paso a paso. скачать в хорошем качестве

Receta de Carne Maragata, paso a paso.

En este video de mi serie "Cocinillas", te muestro cómo preparar Carne Maragata paso a paso. La probé en la Posada de Gaspar, en Rabanal del Camino, mientras recorría el Camino de Santiago, en plena comarca de La Maragatería, el 28 de abril de 2025, el famoso día del apagón. Nati, la jefa de cocina de La Posada, me explicó amablemente cómo prepararla. La base de este guiso es el morcillo, una carne muy jugosa del jarrete de ternera que se usa en Madrid para el Cocido Madrileño. En este caso, se trata de un guiso con esta carne, un buen sofrito y abundante vino tinto para preparar una salsa cremosa con la que servir el plato, acompañado de una guarnición de patatas fritas recién hechas. ¡Delicioso! Con esta receta, sorprenderás a tus familiares y amigos. No es muy complicada de hacer y es muy satisfactoria. Recomiendo maridarla con un buen vino de la zona o de la vecina comarca del Bierzo. Espero que les guste la receta, que es un pequeño homenaje a Nati y a La Posada de Gaspar, donde me sentí como en casa y disfruté de mi estancia a pesar del apagón que nos lo complicó todo ese día. Aquí tienen las raciones aproximadas para 4 personas: 1 kg de jarrete de toro, buey o ternera de buena calidad. 2 patatas. 3 o 4 dientes de ajo. 2 cebollas. 1 pimiento verde. 400 gramos de tomate triturado natural. 50 gramos de harina. 250 ml de aceite de oliva. 1 litro de vino tinto. Pimienta negra. 1 cucharada de pimentón dulce. Sal. 1 manojo de hierbas aromáticas. Anímense a probarlo y cuéntenme... Si les gustó este video, no olviden darle "me gusta". Si quieres experimentar y aprender recetas de mi canal, suscríbete. Que aproveche !! In this video from my Cocinillas series, I'll show you how to prepare a step-by-step tutorial for Carne Maragata, which I tried at the Posada de Gaspar in Rabanal del Camino while walking the Camino de Santiago, in the heart of the La Maragatería region, on April 28, 2025, the famous day of the blackout. Nati, the kitchen manager at La Posada, kindly explained how to prepare it. The base of this stew is morcillo, a very juicy meat that comes from the shanks of beef and is used in Madrid in Cocido Madrileño. In this case, it's a stew with this meat, with a good sofrito and plenty of red wine to prepare a creamy sauce with which the dish is served, accompanied by a side of freshly made fries. Delicious. With this recipe, you'll surprise your family and friends. It's not very complicated to make and is very satisfying. I recommend pairing it with a good wine from the area or from the neighboring region of Bierzo. I hope you like the recipe, which is a small tribute to Nati and La Posada de Gaspar, where I felt at home and enjoyed my stay there despite the power outage that made things difficult for us that day. Below are the approximate quantities for 4 people: 1 kg of good-quality bull, ox, or beef shank. 2 potatoes. 3 or 4 garlic cloves. 2 onions. 1 green pepper. 400 grams of natural crushed tomatoes. 50 grams of flour. 250 ml of olive oil. 1 liter of red wine. Black pepper. 1 tablespoon sweet paprika. Salt. 1 bunch of herbs. Go ahead and try it, and let me know... If you liked this video, don't forget to give it a "like," and if you want to experiment with learning recipes from my channel, subscribe. You're welcome! Enjoy & que aproveche !