La Sartén por el Mango, Sobrebarriga en Salsa Criolla - Teleantioquia скачать в хорошем качестве

La Sartén por el Mango, Sobrebarriga en Salsa Criolla - Teleantioquia

Suscríbete A Nuestro Canal Aquí 👉 https://goo.gl/BXYMM7 👈 La chef Lucero Vilchez y Cocina Colombiana en compañía del chef Dany Bastidas. Así que no te pierdas de esta delicia de plato: Sobrebarriga en salsa criolla. Más de #LaSarténPorElMango aquí: https://bit.ly/2PuD4YR #Teleantioquia #TeVeEnGrande Síguenos también en: Facebook:   / canalteleant.  . Twitter:   / teleantioquia   Instagram:   / teleantioquia   Página Web: http://www.teleantioquia.co/ ** Número de porciones: 6 Ingredientes: ● 2 lb Sobrebarriga. ● 200 gr cebolla de huevo. ● 150 gr ramas de cebolla. ● 100 gr pimentón rojo. ● 100 gr zanahoria. ● 4 dientes de ajo. ● Sal, comino y pimienta al gusto. ● C/N papa ● C/N yuca ● C/N agua. Para la salsa criolla ● C/N aceite achiotado. ● 200 gr cebolla de rama. ● 4 dientes de ajo. ● 600 gr tomate chonto maduro. ● 150 gr cebolla de huevo. ● Fondo de la cocción de la sobrebarriga ● Sal y pimienta al gusto. Preparación de la sobrebarriga: 1. Lavar y desinfectar las zonas de trabajo, los utensilios y los ingredientes. 2. Cocer la papa y la yuca hasta la textura deseada. 3. Porcionar la carne al tamaño deseado. 4. Porcionar los vegetales para la carne en cortes irregulares. 5. Llevar a la olla a presión con la carne y el agua que apenas la cubra. 6. Cocer por 40 minutos o hasta la textura deseada. 7. Retirar y llevar a cocción por 10 minutos en la salsa criolla. Preparación de la salsa criolla: 1. Porcionamos los vegetales en brunoise y reservamos por separado. 2. Disponer el aceite achiotado en una sartén a fuego medio bajo. 3. Cocer la cebolla de rama. 4. Agregar el ajo, el tomate y mezclar esporádicamente mientras avanza su cocción. 5. Ajustar sal y pimienta. 6. Servir acompañado con los ingredientes de su preferencia.