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PLASMA 2023: Competencia Colaborativa de Tostadores

Reunión virtual final de PLASMA, competencia colaborativa de tostadores, organizada por DOSIS BEBIDA TIEMPO, en su primera versión, 2023. En esta competencia, todos los participantes tuvieron acceso al mismo café en verde, que pudieron tostar en sus respectivos set-up. Luego, entregaron una muestra de su mejor tueste posible, para una mesa de cata integrada por todos los demás participantes. En la cata, cada participante prueba todos los tuestes, sin saber cuál es cuál, y elige su favorito. PLASMA es la primera competencia de tostadores en la que los competidores también son los jueces. El café con más votos es el ganador, y en esta primera versión, ganó Nicolás Lazo, de Café Cabra. En esta videollamada, Nicolás explica su metodología en torno a tostar café y nos muestra los parámetros del tueste que le valió el primer lugar. Asimismo, Benjamín de DOSISBEBIDATIEMPO hace una suerte de rendición del evento, y Giovanni nos habla un poco del café utilizado en la competencia.