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イタリアンの基本のキ「フレンチドレッシングと赤パプリカのソース」

フレッシュなドレッシングとして、ぜひご家庭で作ってください！ 「フレンチドレッシング」 ①フレンチドレッシング（300㎖程度）材料 ・玉ネギ…1/2個 ・マスタード…小さじ1 ・酢…70cc（1/3カップ程度） ・サラダオイル…200cc ・レモン汁…大さじ1 ・醤油…少々 ・塩・こしょう…少々 1.マスタードを作る。粉末のマスタードに熱湯を少しずつ加えて、よく混ぜる 2.マスタードに少量の酢を加えて、ラップして冷ましておく。 　【ポイント1】辛みを逃がさないワザ！ 3.ボウルにたまねぎをすりおろし、酢、レモン汁、塩、こしょうを加え混ぜる。 4.さらに、マスタード小さじ1程度加え混ぜる。 　※マスタードの量はお好みで調整してください。 5.サラダオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。 6.残りの酢とサラダオイルを交互に混ぜ合わせる。 5. 塩で味を整え、醤油を少々加える【ポイント2／片岡流、味と香りを整える】 前菜のサラダやチキン料理にも、彩よくお洒落で美味しい一品ができます。 「赤パプリカのソース」 ② 赤パプリカのソース（２～3人分）材料 ・赤パプリカ…１個 ・フレンチドレッシング…少々 ・レモン汁…少々 ・マスタード…小さじ1 ・塩・こしょう…少々 ・氷水（皮むき用） 1.赤パプリカを丸ごと火にかけて皮が黒くこげるまで焼き、氷水につけて皮をむく。 2.パプリカを半分に切り種を取り出し洗う。水気をキッチンペーパーなどでよくふき取る。 3.水気を取ったパプリカを細かく切り、ミキサーに入れ、マスタードとレモン汁、塩、こしょうを加える。 4.①のフレンチドレッシングも加え、ミキサーを回しソース状に仕上げて完成