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토토로 만주

토토로 만주👀 (16마리 분량) 연유 130g 노른자 1개 중력분(또는 박력분) 140g 베이킹파우더 1ts 백앙금 480g 장식용 애플민트 **만드는 법** 1. 노른자와 연유를 섞습니다. 2. 중력분(또는 박력분)과 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요 3. 반죽을 랩에 싼 뒤 평평하게 만들고 30분 정도 냉장휴지합니다. 4. 휴지하는 동안 백앙금을 30g씩 분할해 둥글려줍니다. 5. 휴지가 끝난 반죽을 꺼내 덧가루를 살짝 뿌리고 부드러워 질때까지 1분정도 반죽해줍니다. 6. 반죽을 18g씩 분할해줍니다(16등분) 7. 반죽을 앙금보다 약간 크게 펼쳐준 뒤, 헤라를 이용하여 앙금을 싸줍니다. 헤라로 앙금을 눌러주는 동시에, 반죽을 받치고 있는 엄지로 반죽을 밀어올려줍니다. 반죽이 반정도 감싸지면 엄지,검지,중지에 반죽을 올리고 돌려가면서 앙금을 싸주세요. 마지막엔 손으로 꼬집어 마무리합니다. (앙금 싸는 영상은 숏츠로도 하나 더 올리겠습니다) 8. 타원형으로 몸통을 만들고 윗부분에 귀를 만들어줍니다. 9. 성형하는데 시간이 좀 걸립니다. 그동안 반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어주세요. 10. 성형이 끝난 반죽은 간격을 두고 팬닝합니다. 11. 175도에 예열해둔 오븐에서 약 20분 정도 구워줍니다. 바닥과 귀끝이 브라운 색이 돌고 전체적으로 연한 갈색빛이 돌면 됩니다. 덜 익히면 밀가루냄새가 나기 쉬워요. 12. 안쓰는 젓가락을 불에 달구어 눈, 코, 수염, 배의 무늬를 그려줍니다. 가스렌지불로 하셔도 되고, 토치가 있으시면 토치를 추천드려요. 훨씬 빨리 달궈지더라구요! 13. 마지막으로 머리 위에 애플민트 잎을 올려 장식합니다. 14. 맛있게 드세요. 하루가 지난 뒤에 드시면 만주피가 더욱 부드럽고 맛있어요. Totoro manju (makes 16) 1 Egg yolk 130g Condensed milk 140g All-Purpose Flour 1ts Baking Powder 480g White bean paste Apple mint(as needed) 김토란의 자취일기 블로그 https://blog.naver.com/cream_tree 김토란의 자취일기 인스타그램 @toran_toran_ ♬Twin Musicom의 Old Bossa에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/... 아티스트: http://www.twinmusicom.org/ #totoro#홈베이킹#초보홈베이킹