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Nabo encurtido Facil y rapido

INGREDIENTES 1 nabo 2 cdas de sal por nabo ½ Taza de azúcar blanca ½ Taza de Vinagre blanco 1 pisca de sal ½ ají amarillo en tiritas sin pepas PREPARACION Pelar y cortar el nabo muy fino , si tuvieran mandolina lo pueden hacer en la parte mas fina. Se pone en un bowl y se procede a echar 2 cdas de sal a todo el nabo. Esperar que suelte el yodo y dejamos reposar por una hora , Luego lavar el nabo dos veces hasta hasta que ya no tenga nada de sal.Luego echarle azúcar granulada y mezclamos bien enseguida agregamos vinagre blanco y mezclamos hasta que se disuelva el azúcar y agregamos ½ cucharadita de sal , se mezcla y ahí se agrega ají en tiritas .Se pasa a un frasco y dejamos macerar en la refrigeradora de un día para otro. Se puede comer con algún plato chino