Walter Massa e le 7 tesi dei tappi del vino L'esperimento sul Timorasso Derthona 2017 скачать в хорошем качестве

Walter Massa e le 7 tesi dei tappi del vino L'esperimento sul Timorasso Derthona 2017

A pochi giorni da Natale, giovedì 20 dicembre 2018, il vignaiolo che ha fatto conoscere al mondo il Timorasso ha imbottigliato con 7 tappi diversi 6.600 bottiglie (50 ettolitri) del suo Derthona 2017, vino simbolo dei Colli Tortonesi. Sette “tesi” differenti, come le ha definite Massa. Per dimostrare analiticamente che una tappatura efficace può aumentare la vita del vino, favorendo un perfetto affinamento in bottiglia. E riducendo al contempo i quantitativi di solforosa: i tanto temuti “solfiti”, che fungono da “conservanti” del vino. Un’anteprima della scelta definitiva di Massa, che ha deciso di imbottigliare in sette modi differenti le 60 mila bottiglie di Derthona della vendemmia 2017: 25 mila con Stelvin (tappo a vite), 15 mila con Nomacorc, 15 mila con Diam, 4 mila con Mureddu Sugheri e mille con Bourrassé.