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호주는 우리나라 인구의 절반 밖에 안되지만 음식의 다양성을 존중해주는 나라라 많은 종류의 음식이 있습니다. 그중에 셀리악이라는 병은 밀가루를 소화하지 못하는 병인데요, 호주인구의 1/70을 차지 합니다. 우리나라도 분명히 민감하신분들이 더 많을텐데 (밀가루는 서양식이니까요) 인지를 못할 뿐이죠. 오늘은 호주 글루텐 프리시장을 알아보기 위해 슈퍼마켓을 털었습니다! 밀가루와 왜 끊어야 할까? 밀가루에 들어가 있는 글루텐은 자가면역질환을 악화시키는 원인중에 하나입니다. 밀가루(글루텐)을 섭취하면 인슐린 수치를 높여서 더 염증에 취악한 몸상태를 만들면서 관절과 피부에도 문제를 일으킵니다. 많은 리서치와 연구자료에도 나와있지만 밀가루를 먹지 않는것만으로도 응답자의 38% 재발률이 낮고 관해기를 오래 지내고 있다고 합니다. 또 브레인포그 같은 정신이 멍해지거나 두통이 없어집니다. 특히 배가 불편하고 가스가 차오르는 현상을 많이 없애줍니다. 미국 커뮤니티에서는 밀가루를 끊는것만으로도 2/3의 환자들이 증상이 개선되었다는 리서치가 있습니다. 이렇게 많은 자료가 있는데 여러분 정말 안하실 건가요? 남들보다 관해기가 빨리왔고 오래 지속되는 비밀은 ‘식단’ 꾸준히 ‘음식’의 힘을 이용했기 때문입니다.