TORT PASZULY скачать в хорошем качестве

TORT PASZULY

Paszuly törve, szalonna sütve, ettől lesz majd jó a kedve! Tört paszuly sült szalonnával, dinsztelt hagymával és káposzta cikával Egy manapság kevésbé ismert receptet szeretnék most bemutatni, a tört paszulyt. Rusztikus ételről van szó, ami olcsón elkészíthető, de cserébe finom és laktató. Ráadásul minél többször készítjük el, annál többször lehet a fűszerezéssel eljátszani, hogy új oldalait ismerjük meg az íznek, vagy csak megtaláljuk a nekünk legjobban tetsző verziót. Nem összekeverendő a babfőzelékkel, az étel alapja a paszuly, azaz a szemes vagy fehér bab. Elkészítés előtt a paszulyt be kell áztatni vízbe legalább egy éjszakára, mert különben nem puhul meg eléggé a főzéshez. Beáztatás után bő sós vízben jó puhára főzzük, majd, amikor már majdnem szétfőtt leszűrjük: de a levét nem öntjük ki, hanem félretesszük. Itt következik a “paszulytörés”, amikor a babot pürésítjük, vagy ha hűek maradnánk az eredeti elkészítési módhoz, krumplinyomóval összepasszírozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, felöntjük a levével, majd visszatesszük egy rövid időre a tűzre. Amíg így összeérnek az ízek, nekiláthatunk sütni mellé egy adag szalonnát, és megdinsztelni egy kiló vöröshagymát (ugyanabban a serpenyőben, ha hagymás ízű szalonnát, vagy szalonnás ízű hagymát szeretnénk- mindenkinek ahogy ízlik). Mivel mindezt tálalva elég nehéz ételt kapunk, érdemes mellé savanyúságot is szedni; a káposzta cika, azaz gerezdekre vágott fűszeres savanyú káposzta kiválóan illik hozzá. Mindenkinek jó szívvel ajánljuk ezt a kiadós erdélyi fogást, mellé esetleg még egy pohár finom borral lehet fokozni az élvezetet!