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Spalla di agnello con patate rosse e spinacini al pecorino

Spalla di agnello di Sardegna in fondo di cottura speziato con patate rosse su crema di spinacini al pecorino La spalla di agnello di Sardegna, scelta con cura per la sua qualità e il gusto autentico, viene lentamente cotta in un fondo speziato che ne esalta la morbidezza e le note profonde, tipiche della pastorizia isolana. Le patate rosse, delicatamente arrostite, accompagnano la carne con la loro dolcezza naturale, creando un contrasto armonioso di consistenze. La crema di spinacini al pecorino, morbida e vellutata, aggiunge un tocco di cremosità e un leggero richiamo ai sapori della tradizione casearia sarda, fondendo latte e terra in un equilibrio perfetto. Ogni elemento del piatto dialoga con gli altri in un’armonia di aromi, consistenze e profumi, trasformando un classico dell’isola in un’esperienza gastronomica raffinata e moderna.