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Derrière la toque – Le goût du quotidien : cuisiner pour les seniors comme à la maison

Dans ce nouvel épisode de Derrière la toque, OZEGO part en cuisine avec Sébastien Cottet, chef dans les cuisines Fringalines chez Les Menus Services. Au programme : • une blanquette de veau à l’ancienne • une tarte aux pommes revisitée • une salade fraîcheur colorée Des recettes traditionnelles, généreuses et pensées pour le portage de repas à domicile. Au-delà des plats, cet échange met en lumière : • la technicité nécessaire pour cuisiner en volume (jusqu’à 600 repas) • l’importance des produits frais et du respect des saisons • l’adaptation aux régimes spécifiques (sans sel, diabétique, textures modifiées) • et surtout, la volonté d’apporter aux aînés des repas réconfortants, “comme à la maison”. Parce que derrière chaque plat livré, il y a des chefs, un savoir-faire… et une attention particulière portée aux bénéficiaires. ➡️ En savoir plus sur l’accompagnement OZEGO : https://www.ozego.fr ➡️ Abonnez-vous à la chaîne pour découvrir les prochaines vidéos.