Лекторий ЭФКО. «Биология вкуса» – профессор МГУ, доктор биологических наук Вячеслав Дубынин скачать в хорошем качестве

Лекторий ЭФКО. «Биология вкуса» – профессор МГУ, доктор биологических наук Вячеслав Дубынин

Лекторий ЭФКО на любой вкус. Мы не чувствуем магнитное или электрическое поле, а многие животные чувствуют. У нас нет эхолокации, как у дельфинов и летучих мышей, или тепловизора, как у гремучей змеи. Но так ли мы бедны в сенсорной чувствительности? Конечно, нет. Эволюция о нас хорошо позаботилась. Чего стоит один только вкус! Тысячи возобновляемых рецепторов, играя в «съедобное / несъедобное», спасают нашу жизнь. Дарят положительные эмоции. Прощают нам пищевые эксперименты. И даже считают КБЖУ. Да-да, наш организм в тренде ЗОЖ, хотя и любитель сладенького. Участвует не только язык. Пищевод, желудок, кишечник и мозг – все в деле. Как это работает и можно ли этим управлять? Какую роль играют разные вкусы? Как тренировать чувства и менять свои привычки? О вкусах не спорят. Но послушать о них однозначно стоит. Ловите видео лектория ЭФКО «Биология вкуса» с Вячеславом Дубыниным. И, как всегда, ждем вас в комментариях! Тайм-коды: 00:55 Начало лекции 01:16 Разнообразие сенсорных систем 03:12 Съедобные пейзажи Карла Уорнера 04:34 Вкус в 5D-измерении 09:11 – КБЖУ на вкус 14:30 – Вкусы: классические и новейшие 17:43 – 9 сенсорных систем и как они устроены? 24:10 – Язык под микроскопом 30:17 – Химическая лаборатория внутри нас 36:46 – Безопасные заменители сахара 45:41 – Ядовитый горький и его способности 56:46 – Глутаматный грех 1:00:59 – Жажда соли 1:04:00 – Нейрофизиология и «вкусные» эмоции 1:18:11 – Голодные аномалии 1:22:00 – Большие полушария и их секретарь 1:30:53 – Нобелевская премия 2021 1:32:27 – Что почитать? 1:32:47 – Кислый вкус серотонина 1:33:32 – Тренировка чувств 1:36:18 – Зачем растениям сахарозаменители? 1:38:09 – Вкусы родом из детства 1:41:19 – Вредна ли стевия? 1:41:55 – Эволюция рациона человека 1:46:50 – Страхи вкусовых рецепторов 1:48:00 – Причины зависимости от еды 1:49:33 – Почему рыба любит клубнику? 1:51:41 – Рецепт от боли 1:55:29 – Как менять вкусовые привычки? 1:59:34 – Руками есть вкуснее! 2:03:44 – Генетическая память о пользе масла 2:05:18 – Опасно вкусный кипяток