Жигулевское пиво СССР как сварить в домашних условиях. скачать в хорошем качестве

Жигулевское пиво СССР как сварить в домашних условиях.

Сегодня мы с вами сварим в домашних условиях Жигулевское пиво,по рецепту прямо из СССР. Рецепт: отварка -5 литров воды нагреваем до 54 градусов -засыпаем 1 кг венского солода+800 грамм ячменной крупы -пауза 10-15 минут -нагреваем до 70 градусов -пауза 10 минут -нагреваем до 100 градусов основной затор -пока закипает отварка,нагреваем 30 литров воды до 52 градусов -засыпаем 5 гк венского солода отварка -кипячение 40 минут основной затор -пока кипит отварка пауза 40 минут(52 градуса) -добавляем отварку в основной затор тем самым поднимаем его температуру до 63 градусов -пауза 20-30 минут отварка -отбираем 1/3 част от общего объема и кипятим 10 минут основной затор -добавляем отварку в основной затор -поднимаем температуру до 73 градусов -пауза 30 минут до прохождения йодной пробы. -фильтрация -промывочная вода 15 литров -кипячение 120 минут -хмель Жатецкий 63 грамма сразу после закипания 16 грамм за 60 минут до конца кипячения 4 грамма за 30 минут до конца кипячения охлаждение засев дрожжами-10 грамм Mangrove M76 броожение-сутки при комнатной температуре 7 суток при температуре 8 градусов 21 сутки 1-2 градуса(лагеризация)