𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐲𝐚𝐦𝐦𝐲 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲 𝐚𝐧𝐝 𝐛𝐢𝐫𝐲𝐚𝐧𝐢 скачать в хорошем качестве

𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐲𝐚𝐦𝐦𝐲 𝐜𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲 𝐚𝐧𝐝 𝐛𝐢𝐫𝐲𝐚𝐧𝐢

ప్లైన్ బిర్యానీ (లేదా కుస్కా రైస్ / ప్లెయిన్ దమ్ బిర్యానీ) అంటే మాంసం లేదా కూరగాయలు ఏమీ లేకుండా, బిర్యానీ మసాలాలతో రుచిగా తయారు చేసే అన్నం. హైదరాబాదీ స్టైల్‌లో చాలా మంది ఇష్టపడతారు. ఇది చికెన్ కర్రీ, మటన్ కర్రీ, ఎగ్ కర్రీ లేదా రైతా తో సూపర్‌గా కలిసిపోతుంది. ఇక్కడ సింపుల్ & టేస్టీ హైదరాబాదీ స్టైల్ ప్లైన్ దమ్ బిర్యానీ రెసిపీ ఇస్తున్నాను (4 మందికి సరిపడేలా): కావలసిన పదార్థాలు: బాస్మతి బియ్యం - 2 కప్పులు (పాత బియ్యం తీసుకోండి) నెయ్యి / ఆయిల్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు (నెయ్యి ఎక్కువ వేస్తే టేస్ట్ బాగుంటుంది) ఉల్లిపాయలు - 2 పెద్దవి (సన్నగా తరిగి) టమాటాలు - 2 (మధ్యస్థం, తరిగి) పచ్చిమిర్చి - 4-5 (తరిగి లేదా మొత్తం) అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు పులుసు (కర్రీ) - 1/2 కప్పు (దహి/పెరుగు) పుదీనా + కొత్తిమీర - చాలా (తరిగి) బిర్యానీ మసాలా పౌడర్ - 1-1½ టీస్పూన్ (లేదా ఇంట్లో ఉంటే గరం మసాలా + బిర్యానీ మసాలా) ఎర్ర మిరపకాయ పౌడర్ - 1 టీస్పూన్ పసుపు - చిటికెడు ఉప్పు - రుచికి తగినంత మసాలా దినుసులు (whole spices): బిర్యానీ ఆకు - 2 దాల్చిన చెక్క - 2 అంగుళాలు లవంగాలు - 5-6 ఏలకులు - 4 స్టార్ అనిస్ - 1 షాజీర - 1 టీస్పూన్ మరాఠీ మొగ్గు - 1 (ఐచ్ఛికం) తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్): బియ్యాన్ని 20-30 నిమిషాలు నీళ్లలో నానబెట్టండి. తర్వాత నీళ్లు వడకట్టండి. బాండి/హ్యాండీలో నెయ్యి + ఆయిల్ వేడి చేసి, బిర్యానీ ఆకు, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, ఏలకులు, స్టార్ అనిస్, షాజీర వేసి వాసన వచ్చేవరకు వేయించండి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యేవరకు వేయించండి (ఇది ముఖ్యం – బాగా వేగకుండా ఉంటే రుచి తక్కువ). అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి వేసి 1-2 నిమిషాలు వేయించండి. టమాటాలు, ఉప్పు, పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయ పౌడర్, బిర్యానీ మసాలా వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు వేయించండి. పెరుగు (దహి) వేసి బాగా కలిపి, నూనె విడిచినప్పుడు పుదీనా + కొత్తిమీర వేసి కలపండి. నానబెట్టిన బియ్యం వేసి మెల్లగా కలిపి, 3½ - 4 కప్పుల నీళ్లు (లేదా రుచికి తగినంత ఉప్పు నీరు) పోసి మరిగించండి. రుచి చూసి ఉప్పు, మసాలా అడ్జస్ట్ చేయండి. మరిగిన తర్వాత మంట తగ్గించి మూత పెట్టి, దమ్ పెట్టండి (మూత మీద పైన బరువు పెట్టవచ్చు లేదా ఆటా పిండితో సీల్ చేయవచ్చు). మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 8-10 నిమిషాలు, తర్వాత స్లో ఫ్లేమ్ మీద 10-15 నిమిషాలు ఉడికించండి. ఆఫ్ చేసి 10 నిమిషాలు రెస్ట్ ఇచ్చి, మెల్లగా కలిపి సర్వ్ చేయండి. టిప్స్: బియ్యం పొడిపొడిగా రావాలంటే నీళ్లు సరిగ్గా కొలిచి వేయండి (సాధారణంగా 1:1½ నుంచి 1:2 నీళ్లు). దమ్ పెట్టేటప్పుడు కొంచెం నెయ్యి లేదా పుదీనా పైన చల్లితే ఇంకా ఘాటుగా వాసన వస్తుంది. ఇది చికెన్ కర్రీతో లేదా మిర్చి సలాన్ + రైతాతో సూపర్ కాంబినేషన్! ఒకసారి ట్రై చేసి చెప్పండి ఎలా వచ్చిందో! 😋🍚