Qu'est-ce qu'un Vin Orange? dégustation à l’aveugle de six vins français de macération le 16/12/2025 скачать в хорошем качестве

Qu'est-ce qu'un Vin Orange? dégustation à l’aveugle de six vins français de macération le 16/12/2025

Mais qu’est-ce que le Vin Orange ? Cette manière de produire du vin orange nature date de l’Antiquité. Cette tradition vient du Caucase, qui a inspiré dans un premier temps des vignerons du nord de l’Italie. Puis dans un deuxième temps des viticulteurs français qui ont décidé d’expérimenter eux-mêmes cette méthode. La structure tannique des vins oranges leur permet d’accompagner tout un repas. Nul besoin de le cantonner à des produits de la mer ou à l’apéritif : le vin orange a une véritable versatilité. Ce vin blanc de macération possède en général beaucoup de caractère, avec une expression aromatique très large et variée. Ce style de vin est très loin d’être une simple mode ou un gadget. C’est une autre manière d’élaborer du vin avec des raisins blancs. Depuis sa réhabilitation il y a quelques années, le vin orange a su conquérir le palais de nombreux amateurs. Vin N°1: Romorantique 2023 Au cœur des appellations d’origine contrôlée Cheverny et Cour-Cheverny sur la commune même de Cheverny, le domaine familial de 26 ha est implanté sur la route des châteaux de la Loire (Chambord, Cheverny, Blois, et Troussay). Philippe Tessier a repris le domaine en 1981 que son père Roger a créé en 1961. En février 2020, c’est Simon, fils de Philippe qui a repris les rênes du domaine. Le microclimat est influencé par la Loire et par les massifs forestiers de Cheverny, de Chambord et de Sologne. Les vignes sont plantées sur trois communes : Cormeray, Cheverny et Cellettes. Trois types de sol ressortent : silico-argileux (sables de sologne), silico-argilo-calcaire et graviers sur faluns (ancienne sédimentation marine), le tout sur la roche-mère calcaire. Vin N°2: Cirrus 2021 Fié gris (Sauvignon rose) – Vin orange Macération de 1 mois en grappes entières. Elevage 1 an sur lies. Une attaque tendue et longiligne suivie d’une explosion de saveurs sur les fruits jaunes mûrs, les agrumes confits et une finale herbacée. Appellation: IGP Val de Loire La propriété familiale de 29 hectares est située à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet, Côtes de Grandlieu, au lieu-dit l’Aujardière. C’est en 2006, après dix années d’expérience en négoce de vins, qu’Eric Chevalier s’installe au Domaine. Quant à Gaëlle sa sœur, elle rejoint l’aventure dès 2008, quittant ainsi le monde de l’informatique pour celui du végétal. Vin N°3: Terrasson 2022, l’Oxymore orange Appellation: Vin de France produit sur le terroir de Francs Terroir: Argilo calcaire Cépages: Sémillon, vignes de 28 ans d’âge moyen viticulture. Culture biologique en agro-écologie avec un travail du sol limité. Vignes en guyot simple alterné palissées. Utilisation de soufre, cuivre, infusions de plantes (ortie, prêle...), talc. Vendanges manuelles, vinification: macération en grappes entières pendant 21 jours. Levures indigènes, élevage en vieilles bariques pendant 20 mois. Vin N°4: Le Vin Orange de Belle-Maman – 2021 Pour le vin orange, le domaine Pif à Papa va chercher ces raisins de Gewurztraminer au Domaine de l’Envol, en Alsace à Ingersheim à côté de Colmar, un super domaine qui travaille ses vignes en biodynamie. "Nous récoltons les raisins à la main puis nous mettons les caisses dans les camions frigorifiques. 6h15 de route puis arrivés à Courbevoie nous enchaînons avec la vinification. Les raisins arrivent à 8°C au chai. À la manière d’un vin rouge mais avec des raisins blancs (la technique de vin de macération), les raisins sont immédiatement éraflés et foulés puis pompés dans une cuve en inox. Une macération à froid de 48 h puis la fermentation démarre, nous faisons des remontages quotidiens pendant dix jours puis nous pressons les raisins et 8 mois d’élevage en cuve. Nous n’utilisons qu’une toute petite dose de soufre. Elle reste dans les niveaux des vins naturels (21 mg/L en SO2 total)." Domaine Emile et Rose, A Corneilhan, village rural du Languedoc, le Domaine viticole Émile & Rose est cultivé en agriculture biologique depuis 2001. Repris par les Biterrois Anne-Laure & Marc Royo en 2018, le vignoble biologique s'étend à présent sur 27 hectares. Au domaine Émile & Rose, les vignes produisent d’excellentes micro-cuvées, principalement des monocépages élevés en amphores. La spécificité du domaine reste le fameux Carignan blanc planté par les aïeux dans les années 1930 et le vin orange popularisé en France par le Domaine au début du siècle ! Vin N°6: Spectaculaire 2021 Jeff Carrel élabore des gammes de vins tous originaux, avec une étiquette singulière et au prix abordable : des vins simples mais pas simplistes. Des vins avec leur propre univers et leur propre histoire. Faire, de la vigne à la bouteille, des vins avec une forte identité, grâce à des valeurs sociétales et environnementales, de la précision technique et de la personnalité. Et si ces vins existent c’est qu’ils sont le reflet d’une histoire humaine, faite de rencontres, de cultures, de cépages, de climats, et leur seule prétention est d’être sincères. #winevideo #winelover #pandewinehr