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Siero e ricotta di latte di mandorle - vegani

Il siero e ricotta di latte di mandorle è la versone vegan del siero di latte vaccino e della ricotta che si ricava da esso. Un siero di latte è la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Siero è utilizzato per produrre ricotta, come additivo in altri prodotti alimentari e di pasticceria e come cibo per animali. Nelle panificazioni Il siero è un ottimo sostituto dell’acqua nel quale ne è presente l’utilizzo. Il siero di latte di mandorla è ricavato dalle mandorle in un procedimento che imita la caseificazione, e da esso si separa un parte solida che può essere paragonata ad una ricotta di latte di mandorla. Ricetta sul blog: https://blog.giallozafferano.it/viagg...