২০০ বছরের ঐতিহ্য সিরাজদিখানের পাতক্ষীর || 200 years of tradition - Patkhir | Delicacy of Bangladesh скачать в хорошем качестве

২০০ বছরের ঐতিহ্য সিরাজদিখানের পাতক্ষীর || 200 years of tradition - Patkhir | Delicacy of Bangladesh

#পাতক্ষীর #Patkhir #Pitha #Munshigonj বাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবার পাতক্ষীর! শুধু গাভীর দুধ দিয়ে তৈরি পাতক্ষীর নামের এ সুস্বাদু খাবারের চাহিদা রয়েছে আমেরিকা, কানাডা, ইতালি, ভারতসহ বিশ্বের বহু দেশে। প্রায় ২০০ বছরের ঐতিহ্যবাহী এ পাতক্ষীর একমাত্র মুন্সীগঞ্জ জেলার সিরাজদিখান উপজেলার রসুনিয়া ইউনিয়নের সন্তোষপাড়া গ্রামের গোয়ালপাড়া মোড়ের ঘোষবাড়িতে তৈরি হয় এ বিশেষ মুখরোচক খাবার। নানা উৎসবে এ ক্ষীরের উপস্থিতি না থাকলে যেন অসম্পূর্ণই থাকে সে উৎসব। গাভীর দুধ থেকে ক্ষীর তৈরি আর কলাপাতায় ক্ষীর রাখা হয় বলে নাম হয়েছে পাতক্ষির। সিরাজদিখান থানা ও বাজারসংলগ্ন সন্তোষপাড়ার গোয়ালপাড়ায় ১৮-২০টি পরিবার এই পাতক্ষীর তৈরির সঙ্গে জড়িত। প্রায় সাত পুরুষ ধরে পাতক্ষীর তৈরি করে আসছেন সুনীল চন্দ্র ঘোষ, খোকন চন্দ্র ঘোষ, মাস্টার মাধব চন্দ্র ঘোষের পরিবারের সদস্যরা। দীর্ঘদিন ধরে পাতক্ষীর ব্যবসায় এ পরিবারের সদস্যরা বেশ সুনাম কুড়িয়েছেন। সিরাজদিখান বাজারের রাজলক্ষ্মী মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের পরিচালক খোকন চন্দ্র ঘোষ বলেন, কূটনৈতিকদের মেহমানদারি করার জন্য বঙ্গভবনের প্রেসিডেন্ট প্রাসাদে তার কাছ থেকে পাতক্ষীর নেয়া হয় এবং পহেলা বৈশাখেও নেয়া হয়। ক্রেতারা বললেন, প্রসিদ্ধ এই পাতক্ষীর তাদের বেশ পছন্দ। শীতে তারা এই পাতক্ষীর বেশি নেন। লোকজনের মাধ্যমে বিদেশেও তারা কিনে পাঠান। সিরাজদিখান থানার অফিসার ইনচার্জ মো. ইয়ারদৌস হাসান জানালেন, পাতক্ষীর সিরাজদিখানের এক ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই খাবারটির বৈশিষ্ট্য হচ্ছে, কলাপাতা দিয়ে মোড়ানো থাকে। অন্যকোনো খাবারই কলাপাতায় মোড়ানো থাকে না। google map: https://g.co/kgs/ZNeRTn favebook:   / food-travel-tube-102668878210294