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Curso Klimer Maquinaria para Catering: Caliu, barbacoa transportable Parte I

El pasado 14 de marzo de 2016 ofrecimos en la exposición de Klimer un curso de maquinaria para catering, de tres horas de duración impartido por Esteban Jauregui, representante de ICC y encargado de la investigación y puesta en marcha de nuevas herramientas para cocineros. En este video Esteban Jauregui presenta la nueva barbacoa transportable Caliu, una barbacoa de carbón de sobremesa para caterings y eventos y que también puede ser utilizada para showcooking con un estilo minimalista, basada en la calidad y la usabilidad. Producida con pocas piezas, sin ensamblajes ni partes móviles para obtener un resultado robusto y duradero. Características • Carcasa exterior, en aceroo inoxidable • Caja de brasas, en acero inoxidable y pintura anticalórica • Base interior (soporte para el carbónn), en aceroo inoxidable • Parrilla estándard, en aceroo inoxidable Accesorios • Mango para la parrilla, en aceroo inoxidable (utilizable en múltiples parrillas) • Himenea, en aceroo inoxidable • Plancha, en aceroo inoxidable o cromoduro • Tapa, en aceroo inoxidable • Parrillas personalizadas (grosor, separación de la reja y acabados) En el curso se vio el uso, aplicaciones y recetas de obulato, sifones, rowzer y Caliu, la nueva parrilla transportable para caterings y eventos de interior y exterior. Durante la jornada se degustaron todas las elaboraciones y además se hizo un breve descanso de media hora en la que charlamos y probamos las delicias de nuestros colaboradores Jamones Carrasco Guijuelo, Frinsa La Conservera y Estrella Damm.