RISOTTO AGLI ASPARAGI | Cremoso e gustosissimo anche senza burro, provalo subito! скачать в хорошем качестве

RISOTTO AGLI ASPARAGI | Cremoso e gustosissimo anche senza burro, provalo subito!

Buongiorno a tutti e benvenuti nella mia cucina, questo risotto nasce dalla passione per gli asparagi e dai vari esperimenti nel corso degli anni, ho pensato a questo gioco di consistenze per assaporare al meglio questo fantastico vegetale che la primavera ci regala, eliminando il burro pur mantenendo la cremosità che rende goloso ogni piatto. Prima della lista degli ingredienti, vi ricordo di cliccare su iscriviti per entrare a far parte della mia community e non perdervi le mie ricette, è gratis e sono certa che troverete molte idee per stupire tutti, se poi il video vi è piaciuto mettete un bel MI PIACE e condividete con gli amici ‪@tiraccontolamiacucina‬ attendo i vostri commenti sotto al video, anche solo per conoscerci mi fa piacere sapere chi mi segue con affetto. INGREDIENTI PER 3 PERSONE: 500 g di asparagi freschi - 1 scalogno - 1,5 l di brodo vegetale ( sotto vi scrivo come l'ho preparato io) - 300 g di riso carnaroli - 15 g di grana padano - 1 calice di vino bianco - olio extravergine, sale e pepe q.b. Per il brodo vegetale: 1,5 l di acqua fredda - 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - 1 zucchina - una crosta di grana ben grattata sulla parte esterna - sale grosso q.b. Metto tutto a freddo e dal momento del bollore, cuocio per 30 minuti a fiamma dolce e senza coperchio. CONSIGLI UTILI: I gambi degli asparagi che abbiamo tagliato a rondelle hanno bisogno di 10 minuti di cottura, con un pò di liquido a fiamma bassa e con coperchio. Le punte le inseriremo solo quando mancheranno 3 minuti a fine cottura, tenendole coperte dal brodo e dal riso, prenderanno calore ma resteranno croccanti, la parte cremosa invece avvolgerà completamente il tutto conferendo sapore e cremosità. Questo risotto come tanti altri piatti semplici è già perfetto e delizioso così, avendo omesso il burro è anche molto più sano, ma se siete molto golosi e vi state chiedendo cosa poter fare per dargli un tocco in più, vi consiglio di cuocere in una padella antiaderente qualche fetta di pancetta fino a renderla bella croccante, metterla sul risotto già impiattato sbriciolandola sopra. Potete usare anche speck, guanciale o bacon in base ai vostri gusti. Ci vediamo al prossimo video...grazie per la visione e buona giornata. #italianfood #ricette #tasty #cucinaitaliana #food #foodblogger #hungry #ricetta #cooking #cookingathome #risotto #risottorecipe #recipe #foodie #eating #foodies