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피클 같은 콜라비 깍두기 | Back to the Basic | Macrobiotic | vegan cooking | 기본요리 | 초보요리 | 쉬운요리

양배추와 순무를 교배시킨 품종, 콜라비! 겨울에 맛있는 채소지요. 비타민C가 풍부해서 겨울철에 드시면 감기 예방에 좋고 무엇보다 가격이 저렴해서 쉽게 장바구니에 담을 수 있어요. 무에 비해 조직감이 단단해서 피클이나 깍두기를 만들어도 물이 많이 나오지 않아 좋아요. 오늘은 피클 같은 깍두기를 만들어볼까 해요. 보통 피클하면 설탕이 듬뿍 들어가는데 설탕 넣지 않고 과일의 단맛으로 맛을 낼거예요. 아이용으로 만들거면 고춧가루를 빼도 됩니다.

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