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(No.94) 厚揚げ豆腐のステーキとオイスター炒め

何らかの旅行で買った「いちじくとんかつソース」 揚げ物をしなければ使う機会が・・・ そこで思いついたのが厚揚げ豆腐のステーキ。 味噌焼きのイメージに加えてデミグラスソース風にトマトケチャップを 加えて焼いてみました。付け合わせは緑野菜のオイスターソース炒め。 ジャンキーな料理に見せつつ中身はヘルシーな一品です。 それにしてもマルコメ君がソース達に囲まれているのが 映してみると可愛い。 洋風ソース・中華ソースと共存・協力するマルコメ君の 料理におけるグローバルっぷりには脱帽です。 ●材料 チンゲン菜・上州ネギ・万願寺ししとう・厚揚げ絹ごし豆腐 ●調味料 ごま油・オイスターソース いちじくとんかつソース・トマトケチャップ・マルコメみそ ●コツ(「これがいい」)　※個人的な見解 ①上州ネギ 動画には映していないですが丁寧に洗っています。 普通のネギと比べて土のついた部分があるので 落ちない汚れ部分はちぎり取ります。 ②チンゲン菜 葉の部分と茎の部分に切り分けます。 炒めると後でしんなりするので、茎の部分は縦切りに して大きめにカットしておくのがおススメです。 ③厚揚げ豆腐 ごま油で若干焦げ目がつくまでじっくり加熱した後、 余分な油は豆腐の表面含めてキッチンペーパーでふき取ります。 あとでかけるソースがべちゃつくリスクが軽減します。