Cómo hago mis cookies de masa madre (con mantequilla avellanada) 🍪🔥Sourdough chocolate chip cookies скачать в хорошем качестве

Cómo hago mis cookies de masa madre (con mantequilla avellanada) 🍪🔥Sourdough chocolate chip cookies

Te comparto mi receta favorita de galletas de chispas, con todos mis tips para que queden chewy, crujientes y llenas de sabor. ¡Usé mantequilla avellanada y fermentación en frío para que desarrollen toda su magia! Ingredientes: 225 g de mantequilla sin sal, en cubos 380 g de harina de todo uso 1 cdta de polvo para hornear 1 cdta de bicarbonato de sodio 1 cdta de sal 220 g de azúcar estándar 220 g de azúcar mascabado 3 yemas de huevo 240 g de descarte de masa madre (100% hidratación) 1 cdta de extracto de vainilla 500 g de chocolate oscuro/leche (o mix) Dora la mantequilla y deja que se enfríe unos 30 minutos. En un bowl, mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. En otro bowl, mezcla la mantequilla dorada con los dos tipos de azúcar. Agrega las yemas y bate. Si se ve cortado o grasoso, ¡no te preocupes! Añade el descarte de masa madre y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa lisa y espesa. Incorpora los ingredientes secos justo hasta formar una masa homogénea. Agrega el chocolate troceado y mezcla ligeramente hasta que se distribuya bien. Cubre la masa con plástico film y refrigera al menos 4 horas a 24 horas. Horneado y conservación Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 180°C (160°C si es con ventilador) y prepara un par de charolas con papel para hornear. Forma las galletas en bolas de aproximadamente 70 g cada una, y colócalas 6 por charola dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expanden bastante. Espolvorea un poco de sal en hojuelas sobre cada una antes de hornear. Hornea durante 16 a 18 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por las orillas. Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético por 4 a 5 días. También puedes congelar las bolitas de masa hasta por un mes, y hornearlas directamente desde congeladas, solo agregando 1 o 2 minutos extra de horneado. 🎬 En este video te muestro todo el proceso, te explico por qué cada paso es importante y te comparto mis mejores tips para lograr una galleta espectacular. Receta de https://www.theboywhobakes.co.uk Mi mandil es de ‪@hedleyandbennett3577‬