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Cómo Hacer Prefermento Para Pan - Masa Madre Fácil | Receta Paso a Paso

Esta es una receta sencilla que potencia la masa de panes dulces y salados, dando mayor volumen y mejorando su sabor. Yo generalmente uso 100 grs. de esta masa por cada kilo de harina. ________________________________________________________________________ Ingredientes: -60 ml. de agua tibia | (1/4 de taza). -3 grs. de levadura seca o 9 grs. si es fresca | (1/2 cdta. de levadura seca). 10 gramos de de azúcar | (1/2 cucharada). -125 gramos de harina de trigo todo uso | (1 taza y dos cucharadas). ________________________________________________________________________ Para alimentar la masa, se agrega una cucharada de harina y dos de agua, y se mezcla con el prefermento. Esto para que se mantenga activa y pueda ser usada. Si se mantiene en la nevera, antes de ser usada, debe estar preferiblemente a temperatura ambiente. Yo la conservo no más de una semana, porque no me gusta que esté tan ácida. Aunque es normal que tenga un olor a vinagre/alcohol por el mismo proceso de fermentación. ________________________________________________________________________ Para dudas y/o sugerencias, puedes hacerlo en los comentarios. Espero te sea útil este vídeo, y gracias por verlo. Mi Instagram:   / juanbakes   Facebook: https:   / juan-bakes-487088058355525