গাইবান্ধার জনপ্রিয় খাবার আটার ডাল রেসিপি । Atar dal recipe ## скачать в хорошем качестве

গাইবান্ধার জনপ্রিয় খাবার আটার ডাল রেসিপি । Atar dal recipe ##

আটার ডাল রান্না করার জন্য প্রথমে গরুর মাংস স্বাভাবিকভাবে আমরা যেভাবে মাংস রান্না করি সেভাবে মাংস রান্না করে নিব । রান্না করা হয়ে গেলে মাংস নামিয়ে রাখবো। চুলায় আর একটা পাতিল বসে সেখানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিব পেঁয়াজ কুচি দেবো ৫ফোরন দেবো । দারুচিনি তেজপাতা দিয়ে দিব।গোলমরিচ ছোট এলাচ বড় এলাচ গুঁড়ো করে দিয়ে দিব। কাঁচামরিচ শুকনা মরিচ ভেজে ছেচে দিয়ে দিব । সবকিছু দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দেবো যাতে মসলার নিচে পুড়ে না যায়। এবার পরিমাণ মতো লবণ হলুদ মরিচের গুড়া জিরা ধনিয়া গুড়া গরম মসলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিব । মসলা কষানো হয়ে গেলে ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে দেবো এবং সব মসলা পানির সাথেকিছু সময় ফুটিয়ে রান্না করে নিব । পানি যখন গরম হয়ে টগবগ করে ফুটতে থাকবে তখন চালের গুড়া দিয়ে দিব অল্প অল্প করে । চালের গুড়া দিয়ে অনুবর্ত নাড়তে থাকবো নাড়া বন্ধ করা যাবেনা নয়তো নিচে লেগে যাবে। কিছু সময় এভাবেই রান্না করে নিব রান্না হয়ে গেলে আটার ডালের ভেতর আগে থেকেই রান্না করা গরুর মাংস ঢেলে দিব । তারপর আবার নেড়েচেড়ে কিছু সময় কষিয়ে নিব । কষানো হয়ে গেলে আবার গরম পানি দিয়ে কিছু সময় রান্না করে নেব। রান্না হয়ে গেলে নামানোর আগে গরম মসলার গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিব।