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隔夜水、千滾水致癌？專家：真正不能喝的是這兩種水，再渴也別喝

小王是一個愛喝水的人，每天都會喝很多水，他覺得這樣對身體有好處。但是他有一個不好的習慣，就是喜歡把水煮沸後放在保溫杯里，隔一天再喝。他覺得這樣的水更幹凈，也不用經常燒水。 有一天，小王突然感覺胃痛難忍，去醫院檢查，發現自己患了胃潰瘍。醫生問他平時有什麽不良的飲食習慣，小王說自己除了喜歡喝隔夜的開水，沒有什麽特別的。醫生聽了很驚訝，告訴他這樣做非常不衛生，也很傷胃。 原來，隔夜的開水和反覆煮沸的水，並不像小王想象的那樣幹凈，反而會產生一些有害物質，對人體造成危害。那麽，這些有害物質是什麽呢？它們會對人體造成什麽影響呢？我們又該如何正確地飲用水呢？讓我們一起來看看吧！ 隔夜開水會變質 很多人都有這樣的誤區，認為開水經過高溫消毒後，就可以放心飲用。其實不然，開水放置時間過長後，會發生變質。主要有以下幾個方面： 水中的氧氣會逐漸減少，導致水質變酸。這樣的水會影響人體的酸堿平衡，降低人體免疫力。 水中的二氧化碳會逐漸增加，導致水中形成碳酸。這樣的水會刺激胃黏膜，引起胃痛、胃酸等癥狀。 水中的亞硝酸鹽會逐漸增加，導致水中含有亞硝胺等致癌物質。這樣的水長期飲用，會增加患癌癥的風險。 水中的細菌和黴菌會逐漸繁殖，導致水中含有大量的微生物毒素。這樣的水一旦飲用，會引起急性腸胃炎、食物中毒等問題。 因此，隔夜開水是不能再喝的。即使放在保溫杯里也不行，因為保溫杯只能保持溫度，並不能阻止變質過程。如果想要節約用水或者方便飲用，可以把開水放在冰箱里冷藏保存。但是最好在24小時內喝完。 反覆煮沸的水會失去活性 很多人都有這樣的習慣，把剩下的開水再次煮沸後再喝。其實這樣做也是不科學的。因為反覆煮沸的水會失去活性。主要有以下幾個方面： 水中的氧氣會大量流失，導致水質變硬。這樣的水會增加人體的代謝負擔，加速衰老。 水中的礦物質會大量沈澱，導致水質變渾。這樣的水會降低人體的營養吸收，造成營養不良。 水中的有機物會大量分解，導致水質變臭。這樣的水會影響人體的味覺和嗅覺，降低食欲。 水中的重金屬和亞硝酸鹽會大量增加，導致水質變毒。這樣的水長期飲用，會損害人體的肝臟、腎臟等器官，甚至引發癌癥。 因此，反覆煮沸的水也是不能再喝的。如果想要保持水的活性和清潔，可以用電熱水壺或者不銹鋼水壺來燒水。但是最好一次煮沸要喝完，不要反覆加熱。 正確飲用水的方法 既然我們知道了隔夜開水和反覆煮沸的水都是不能再喝的，那麽我們該如何正確地飲用水呢？其實很簡單，只要遵循以下幾個原則： 選擇安全衛生的水源。最好是自來水或者桶裝水，不要喝生水或者污染的水。 選擇合適的容器。最好是玻璃或者不銹鋼的容器，不要用塑料或者鐵銹的容器。 選擇適當的溫度。最好是溫開水或者涼開水，不要喝過熱或者過冷的水。 選擇適當的時間。最好是在飯前或者飯後半小時內喝水，不要在飯中或者飽腹時喝水。 選擇適當的量。最好是每天喝1500-1700毫升的水，不要喝得太多或者太少。 科普內容 隔夜開水和反覆煮沸的水為什麽會有害呢？這里我們要從化學和生物兩個方面來解釋一下。 首先，從化學方面來看，開水放置時間過長或者反覆加熱後，會發生一些化學反應，導致水中產生一些有害物質。主要有以下幾種： 亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身並不致癌，但是進入人體後會與胺類物質結合，形成亞硝胺類物質。亞硝胺類物質是一種強致癌物質，能夠損傷人體細胞的DNA，引發癌變。 重金屬。重金屬主要指鉛、鎘、汞、鉻等金屬元素，它們對人體有毒性作用，能夠幹擾人體正常代謝功能，損害神經系統、血液系統、消化系統等器官。 重金屬主要來源於自來水中含有的雜質，在高溫或者長時間存放後，會從容器中析出或者從水中溶解。重金屬主要來源於水壺或者水管的材質，在不合格或者老化的情況下，會釋放出重金屬。 有機物。有機物主要指水中含有的一些天然或者人為添加的有機物質，如糖、澱粉、蛋白質、激素等。這些有機物在高溫或者長時間存放後，會發生水解、氧化、分解等反應，產生一些異味、異色、異味的物質，影響水的品質和口感。 其次，從生物方面來看，開水放置時間過長或者反覆加熱後，會導致水中滋生一些有害微生物。主要有以下幾種： 細菌。細菌是一種單細胞的微生物，它們可以在水中繁殖和分解有機物，產生一些毒素和代謝物。細菌主要來源於自來水中的污染源，如下水道、工業廢水、農業排水等。在溫暖和潮濕的環境下，細菌會迅速增長，造成水的變質和感染。 黴菌。黴菌是一種多細胞的微生物，它們可以在水中形成黴菌絲和孢子，產生一些致病因子和致癌因子。黴菌主要來源於空氣中的塵埃和花粉，以及容器中的污垢和殘渣。在暗光和缺氧的條件下，黴菌會大量繁殖，造成水的變色和變味。 珍惜每一滴清潔的水 水是人體最重要的營養素之一，每天我們都需要喝足夠的水來保持身體的正常運轉。但是，並不是所有的水都適合飲用。隔夜開水和反覆煮沸的水都是不能再喝的，因為它們會含有一些有害物質和微生物，對人體造成危害。 因此，我們要選擇合適的飲用水。只有這樣，我們才能保證我們飲用的水是清潔和健康的，才能讓我們的身體得到充分的滋潤和保護。讓我們一起珍惜每一滴清潔的水，讓我們的生活更加美好吧！ #養生 #健康 #隔夜水 #千滾水