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Le ricette di Dante: tagliatelle Pasta Dante al sugo di cortile

Pasta Dante presenta Le ricette di Dante in collaborazione con il cuoco Flavio Biserni dell'Antica Fattoria del Grottaione. Tagliatelle Pasta Dante al sugo di cortile Settembre nel piatto: la nostra prima ricetta si veste dei colori dell'estate e dei sapori caldi e avvolgenti dell'autunno. Ingredienti per 2 persone 400 g di tagliatelle Pasta Dante 2 carote 1 costola di sedano 1 cipolla 1 manciata di prezzemolo tritato ½ l di brodo vegetale 700 g di carne di faraona, coniglio e maiale Vino Montecucco Sangiovese Sale, pepe e olio EVO q.b. Preparazione In una pentola, mettete a bollire l'acqua con un po' di sale. Battete la carne al coltello, facendovi prima consigliare dal macellaio i tagli migliori da utilizzare. Unite in una casseruola olio EVO, sale e pepe con le carote, il sedano e la cipolla precedentemente sminuzzati. Fate soffriggere le verdure, aggiungete la carne, cuocete per qualche minuto e bagnate con il vino Montecucco Sangiovese. Continuate a cuocere a fuoco lento per circa 1 ora (per circa mezz'ora se avete fretta). Bagnate di tanto in tanto con il brodo, in modo da amalgamare il sugo e dare alla carne una maggiore cremosità. A questo punto, buttate in acqua le tagliatelle Pasta Dante e cuocetele per circa 5 minuti. Scolate la pasta e saltatela in padella con il sugo di cortile. Eccola finalmente pronta per essere servita con una spolverata di prezzemolo tritato e un filo d'olio EVO a crudo. Buon appetito! #Tagliatelle #PastaDante #LeRicetteDiDante