KUE LAPIS COKLAT PAKAI CAMPURAN 3 TEPUNG TERNYATA LEBIH MANTAP TEKSTURNYA скачать в хорошем качестве

KUE LAPIS COKLAT PAKAI CAMPURAN 3 TEPUNG TERNYATA LEBIH MANTAP TEKSTURNYA

Kue lapis ini menggunakan campuran tepung beras, tepung tapioka, dan terigu. Bisa dicoba ya dijamin ini kenyal dan lembut. Lapis 3 tepung by ‪@beqskitchen‬ 1200ml santan kekentalan sedang (1 butir kelapa) 1 daun pandan 300g tepung beras 100g tepung tapioka 50g tepung terigu (pro sedang) 300g gula pasir ¾ sdt garam Pasta coklat (25g coklat bubuk + secukupnya santan, larutkan) ½ sdt pemutih makanan (Koepoe-koepoe) Loyang 18x18 cm tinggi 7 cm (oles minyak goreng merata) ✅ NOTED : ✓ Tambahkan santan sampai 1200 ml lagi jika berkurang masanya ketika penguapan waktu dimasak diawal. Jadi selalu siapkan santan yang lebih, atau bisa juga ditambah air matang. ✓ Semakin tinggi lapisan kue, maka waktu mengukus akan semakin bertambah. Lapisan awal butuh ± 5 menitan, sedangkan lapisan atas bisa sampai 8 menitan atau lebih. Tes sentuh dengan sendok kalau sudah tidak lengket baru masukkan adonan selanjutnya. ✓ Panci kukusan biasa yang tutupnya datar wajib dipakaikan kain/serbet bersih di tutupnya supaya uap air tidak menetes ke kue. ✓ Wajib selalu cek air kukusan, jangan sampai habis selama proses mengukus. ✓ Tunggu dingin (± 4 - 5 jam atau semalam) baru keluarkan kue dari loyang. ✓ 1 resep dapat 24 pcs kalau 1 loyang dibagi 3 dan dibagi lagi perbagian menjadi 8. ✓ Plastik OPP yang pas 6 x 15 cm. ✅ Perhitungan harga jual Santan 1200 ml = 10.000 Tepung beras 300g = 4.800 Tapioka 100g = 1.600 Terigu 50g = 575 Gula pasir 300g = 3.600 Garam 4g = 52 Coklat bubuk 25g = 4.819 Rp 25.446 modal per loyang biaya operasional 20% = 5.089 biaya tenaga kerja listrik gas kemasan dll 25% = 6.361 untung 50% 12.723 atau untung 100% 25.446 Harga jual : Untung 50 % = 49.619 / loyang Untung 100% = 62.342 / loyang 1 loyang dapat 24 potong (untung 50%) = 2.067 = 2rb/potong 1 loyang dapat 24 potong (untung 100%) = 2.597 = 2.600/potong NOTED Harga disesuaikan lagi dengan harga bahan baku dan pangsa pasar di daerah masing2. Ok selamat mencoba :) #kuelapis #kuetradisional #jajananpasar