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초코 스콘 만들기(Chocolate scones recipe)

코코아 향이 좋은 초콜릿 스콘입니다. 건포도가 쫀득쫀득하고 초코칩이 달콤해서 맛있답니다. 겉은 바삭바삭한데 속은 부드러워서 좋은 초코 스콘이에요! 만드는 방법이 간단해서 좋은 것 같아요. :-D 【초코 스콘 : 발렌타인데이 선물(무광/유광 비교) 】 ○분량 : 지름 약6cm 약7개분 / 약14개분 ○난이도 : ★☆☆☆☆ ○도구 : 직경 약6cm 정도 원형 커터, 볼, 스크래퍼, 체, 밀대, 붓 등 ○레시피 출처 : 4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹 책 ○ 네이버 블로그 : https://blog.naver.com/law_order/1500... [배합표] 재료 1배합- 7개분｜ 2배합-14개분 ----------------------------------------------------------- 박력분 180g｜360g 코코아가루 20g｜40g 베이킹파우더 5g｜10g 설탕 50g｜100g 소금 한꼬집｜두꼬집 무염버터 80｜160g 우유 60g｜120g 건포도(설타나) 50g｜100g 초코칩(커클랜드) 80g｜160g ----------------------------------------------------------- *장식 : 우유 적당량(선택 사항) [준비하기] 버터는 깍뚝썰기해서 냉장고에 넣어 사용직전까지 차갑게 보관해 둡니다. 우유도 사용직전까지 냉장고에 차갑게 보관해 둡니다. [만들기] 1. 볼에 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금, 코코아가루를 담고 2~3회 체에 내립니다. 2. 차가운 버터를 넣은 뒤 스크래퍼나 뒤집개 등의 도구를 이용하여 잘게 조각내주세요. 3. 버터가 잘게 잘라지면서 가루분과 섞여 부슬부슬한 상태가 될 때까지 자르듯이 위에서 아래로 눌러 가며 섞어요. 4. 차가운 우유를 넣고 스크래퍼로 자르듯이 부슬부슬하게 섞어요. 5. 건포도, 초코칩을 넣고 대충 섞고 한덩어리로 만들어요. ** 반죽을 냉장고에서 넣어 두는 과정은 선택사항입니다. 반죽이 무르지 않다면 (작업 중에 버터가 녹지 않았다면) 냉장고 휴지없이 구워도 되고 냉장고에서 보관해두었다가 나중에 굽는것도 가능합니다. 반죽을 비닐에 넣어 납작하게 만들어 냉장고에 1~2시간정도 혹은 하루정도는 보관해두었다가 구워도 됩니다. 6. 반죽이 손이나 작업대에 들러붙지않게 덧가루(분량외/강력분)를 작업대와 반죽에 살짝 뿌려 주세요. 7. 밀대나 손으로 반죽을 2~2.5cm 정도의 두께로 만들어, 지름 약6cm정도 되는 원형커터로 반죽을 찍어요. (원형커터가 없다면 세모나 네모 모양으로 잘라도 좋습니다.) 8. 종이호일이나 테프론시트지를 깐 오븐팬에 간격을 띄워 올려요. 9. 윗면이 광택이 나오도록 반죽 위에 붓으로 우유(장식용/분량외)를 바른다. (선택사항) 10. 미리 190~200℃로 예열한 오븐에서 온도를 160~170℃로 낮춰 13~15분정도 구워주면 완성입니다. (컨벡션 오븐 기준) 🎧 Bgm : Eine Kleine Nachtmusik (by Mozart) 📩 Contact : 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog – 🔗 Follow me on Social Media : 인스타그램(Instagram) -   / ankko__   【How to make Chocolate scones (recipe)】 ○Yield: makes about 7scones / 14scones ○ Equipment : 6cm round pastry cutter [Ingredients] 7scones｜14scones ------------------------------------------------------------ 180g｜360g cake flour 20g｜40g unsweetened cocoa powder 5g｜10g baking powder 50g｜100g sugar a pinch of salt 80｜160g unsalted butter 60g｜120g milk 50g｜100g raisins 80g｜160g chocolate chips ------------------------------------------------------------ for finishing : milk a little(optional) [Prepare for baking] ○ Cut the butter into small pieces about 1cm size. ○ Milk in a small measuring cup and place in refrigerator. ○ Preheat the oven to 170℃ and butter a baking sheet or line it with parchment paper. [How to make chocolate scones] 1. Put cake flour, baking powder, sugar, salt, and cocoa powder into a large bowl and sift them together. 2. Add the cold butter. Using a pastry cutter or your fingers, cut the butter into the flour until it is fully incorporated and the texture is like sand with no large lumps of butter. 3. Add the milk gradually, mixing with a rubber spatula. Do not overmix. 4. Add the raisins and chocolate chips together until just blended. 5. Put the dough in a plastic bag and refrigerate the dough for at least 30 minutes and up to 1 hour. 6. Roll out the dough so that it’s roughly 2~2.5cm thick then cut out circles with a cookie cutter. Don’t twist the cutter when cutting, just push straight down. 7. You will occasionally need to sprinkle the pastry surface with flour to prevent sticking to the pin and your hands. 8. Line a baking sheet with parchment paper. Place the scones on a baking tray 2-inches apart. 9. Brush the tops of the scones with a little milk. (optional) 10. Bake in a preheated oven at 160-170℃ for approximately 13-15 minutes. 11. Transfer scones to a wire rack and leave to cool. 【チョコスコーンレシピ・作り方】 ○ 分量: 直径6㎝スコーン型 7個分/14個分 ○ 道具:ボウル,スケッパー,めん棒,6~6.2センチ丸い抜き型 [材料] 分量:7個｜分量:14個 ----------------------------------------------------- 薄力粉 180g｜360g ココアパウダー 20g｜40g ベーキングパウダー 5g｜10g 砂糖 50g｜100g 塩 1つまみ｜２つまみ 無塩バター 80｜160g 牛乳  60g｜120g レーズン 50g｜100g チョコチップ 80g｜160g ----------------------------------------------------- つや出し用牛乳 適量 打ち粉（生地をのばす時用）適量 [下準備] ○ 冷えたバターは約0.5~1cm ぐらいで小さく切っておいて下さい。 ○ 打ち粉（生地をのばす時用）適量 [生地の作り方] 1. ボウルに薄力粉,ベ-キングパウダ- ,砂糖,塩,ココアパウダーを計量して軽く混ぜて振るいます。 2. 冷えたバターを入れてスケッパーで細かく切るように混ぜます。 バターがほぐれてボソボソ粉っぽくなるくらい。 3. 冷えた牛乳を入れながらスケッパーで切り混ます。生地を混ぜる時はあまり捏ね過ぎないようにしてください。 4. レーズン,チョコレートチップを入れて、よく混ぜ合わせます。 5. 生地がまとまったら、ビニール(ラップ)で包み、冷蔵庫で30-60分位休ませます。 6. 台に打ち粉（分量外）をふって生地をのせ、約2.5㎝厚さにのばして 直径6cm程度の丸い抜き型で抜きます。 7. オーブンシートを敷いて、その上に生地を置きます。 8. つや出し用に牛乳を刷毛で塗ります。（しなくてもOKです。） 9. 160~170℃に予熱したオーブンで 13~15分ほど焼きます。 (機種によって違うので様子見しながら焼いて下さい。) 10. 焼き上がったら網の上に乗せ、あら熱をとる。 完成です！！ 컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너, CONTENTSFLY에서 제작되었습니다. https://www.contentsfly.com