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Maser, Marco Jodo e la sua osteria centenaria: ritrovarsi tra piatti di stagione e prodotti nostrani

“È stato amore a prima vista”: Marco Bonotto, conosciuto in tutta la comunità come Marco Jodo, racconta quanto è stato facile per lui innamorarsi della storica Osteria Jodo, tanto da prenderne le redini 22 anni fa. “È un luogo cardine qui a Maser, anche se a dire il vero la località Jodo si trova a Caerano - spiega Marco - e fa riferimento al soprannome di una famiglia che faceva di cognome Nardi: non era la mia, ma per comodità e associazione ormai qui sono conosciuto da tutti come Marco Jodo”. La sua cucina spinge sulla tradizione trevigiana: i piatti sono di stagione così come i condimenti sono del territorio ed è da quest’attenzione che si sposano armoniosamente gli asparagi nostrani IGP e DOP di Cimadolmo, Badoere e Bassano con il prezioso olio di Maser presentati da Marco.