LE PRÉSIDENT : LA VERSION CUBAINE DU MANHATTAN скачать в хорошем качестве

LE PRÉSIDENT : LA VERSION CUBAINE DU MANHATTAN

Le Presidente est présenté dans l'histoire des cocktails comme l'un des plus classiques, à base de rhum et de vermouth. Bien que la tradition attribue sa création au grand barman Constantino Ribalagua Vert au Floridita vers 1915, la réalité est que Constantino n'y travaillait pas encore à cette époque. Celui qui allait devenir le plus grand barman de Cuba avait émigré dans le pays en 1914 avec ses parents. Issu d'une famille de pêcheurs de Lloret de Mar, il avait débuté comme barman dans un café du Parc Central de La Havane. S'il est arrivé à Cuba en 1914, il aurait difficilement pu créer ce cocktail déjà célèbre, même s'il a peut-être contribué à sa renommée après son arrivée au Floridita. La première mention écrite de ce cocktail apparaît dans un ouvrage publié à La Havane en 1915, intitulé « Manual del cantinero », par Johnny B. Escalante. Un exemplaire unique de ce livre a été découvert à la Bibliothèque nationale de Cuba, grâce au travail du barman français Fernando Castellón. En réalité, ce cocktail était très apprécié de la haute société cubaine, qui le consommait déjà avant 1912. On dit qu'il a été créé en l'honneur du président Menocal, qui a dirigé Cuba de 1912 à 1920. Dans cette vidéo, je présente une variante du Presidente Dulce (Président Doux), bien que la version d'Escalante soit préparée avec du vermouth sec, ou plutôt moins sec, puisqu'il s'agissait de Chambéry, un vermouth légèrement aromatisé à la fraise. Par conséquent, la recette ne comportait pas encore de grenadine. MA RECETTE DU PRESIDENTE DULCE : 3 cl de vermouth doux 6 cl de rhum ambré 5 ans d’âge 1,5 cl de triple sec 1 cuillère à café de grenadine Faire tourbillonner dans un verre à mélange et servir dans un verre à cocktail avec une cerise au marasquin et un zeste d’orange. C’est un excellent choix pour un apéritif ou un digestif pour les amateurs de rhum.