Wow！這樣「擦潤餅皮」很可以，麵糰完全免揉，太讚了一定要分享給你How To Make Popiah/Spring Rolls / Egg Rolls/Skin | 夢幻廚房在我家 ENG SUB скачать в хорошем качестве

Wow！這樣「擦潤餅皮」很可以，麵糰完全免揉，太讚了一定要分享給你How To Make Popiah/Spring Rolls / Egg Rolls/Skin | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 之前分享過簡易版本的刷麵糊版做的潤餅其實簡單沒問題，還是很推薦新手可以做，但每次站在潤餅攤看老闆用古法擦出潤餅皮，真心覺得太療癒了，默默許下心願，我有一天一定要擦成功！終於試出免揉的擦潤餅皮麵糰，沒真空盒的用保鮮盒也可以，中途需拉伸幾次麵糰加強筋性。麵糰真空冷藏鬆弛至少12小時，24小時更好，正確熱鍋不沾鍋、不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋皆可。用厚底導熱均勻的鍋都可以操作(厚底鍋溫度容易保持恆定）；中小火讓整體溫度保持105-120度C之間，太高溫很快乾燥餅皮很容易皮被麵糰黏起來會失敗。 詳細操作手法請參考影片～ 祝大家成功❤️ 📌詳細文字食譜🔗 https://dreamchefhome.com/擦潤餅皮/ 📌影片小撇步 1.鍋的溫度過高，餅會被麵糰黏走；溫度過低，餅會偏薄，但可以等溫度升高至正確溫度，餅的水份揮發乾燥成型後，還是可以跟鍋子分離。 2.麵糰越大團、餅可擦出的大小越大，越擦到後段，麵糰用盡越來越小團，擦出來的面積越小。 3.我的紅外線測溫槍有10度C左右的溫差，通常實際溫度要比測量到的再加10度左右（ex:測量到100度C實際為110度C） 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 高筋麵粉100克 清水90克 鹽1克 🌸請依所需的份量按比例加倍。影片裡真空盒用3倍份量的材料 Bread flour (100g) water (90g) salt (1g) 🌸Please mutiply the amount according to the portion you'd like to make. In the video, I used 3 times the amount with the vacuum container. ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #潤餅 #潤餅皮 #真空