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como preparar Chaque de tripas Arequipeño

siguenos en👉   / westerfuentes   siguenos en👉   / recetas.de.c.  . Receta de Chaque arequipeño Ingredeientes: 1 kilo de carne de res 2 kilos de papa machacada 10 chuños remojados medio kilo de tripas medio kilo de cecina medio repollo mediano 2 choclos rebanadas 1 taza de patasca(trigo cocido) media taza de habas tres cuarto de zapallo en trozos un cuarto de mazo de cilantro picado 2 cuharadas de aji colorado molido con ajo y comino trocitos de chicharron de lonja de chancho hierbabuena apio porro nabo y sal al gusto Prepracion: se lavan las tripas en agua con sal y se ponen a cocer en agua junto con la carne la cecina porro nabo y apio para hacer un buen caldo A parte se hace un rehogado del aji molido con el aceite, luego se añade el caldo la carne y cecina cocidas y la tripas picadas en cuanto este hirviendo se agrega las verduras picadas y luego las papas y chuños al momento de servir se ponen los trocitos de lonja de chancho y hoja de nabo picadito si desea se pone un rocoto entero y se sirve acompañado de maiz tostado QUE VIVA AREQUIPA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡