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Marillenernte in der Wachau 7.2018 - Долина Вахау в Австрии - Wachau in Austria

Die Wachauer Marillen und der Wachauer Wein – das sind zwei Markenzeichen des Weltkulturerbe Wachau. Im östlichen Teil der Wachau werden die Marillen zuerst reif, der Beginn der Marillenernte zieht sich von den großen Marillenplantagen der Wachau von Mautern nach Rossatzbach, Rossatz, Rührsdorf nach Arnsdorf und von Krems weiter zwischen Spitz und Aggsbach. Ausschlaggebend, wann die Wachauer Marillenernte beginnt, ist das Wetter im Frühjahr und besonders in den letzten Wochen vor der Ernte. Warmes, trockenes Wetter bevorzugt einen früheren Erntebeginn. Kulinarisch dominiert die Wachauer Marille die Küchen der Wachauer Gaststätten und Heurigen. Besonders beliebt sind die Wachauer Marillenknödel und duftige Marillenkuchen. Überall werden Marillen zu Wachauer Marillenmarmelade und Chutneys verarbeitet. Die süssen Wachauer Marillen werden für das Brennen von Marillenschnaps und Marillenlikör geerntet, Nektar wird hergestellt. Wachauer Marillen sind als Obst gekostet besonders einmalig im Geschmack.

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