Ist A2-Milch besser bekömmlich? | Nahrungsmittelunverträglichkeit | Milch Doku | Unser Land | BR скачать в хорошем качестве

Ist A2-Milch besser bekömmlich? | Nahrungsmittelunverträglichkeit | Milch Doku | Unser Land | BR

Einige Verbraucher schwören darauf: Sie finden, A2-Milch ist besser bekömmlich. Aber kann man damit wirklich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit vermeiden? Einige Landwirte in Bayern produzieren auf ihrem Bauernhof die A2-Milch. Entscheidend ist die Genetik der Kuh. Den Unterschied macht eine Aminosäure im Milcheiweiß Beta-Kasein: Histidin. Bei A1-Milch wird die Eiweißkette an dieser Stelle häufiger aufgespalten, als bei der A2-Milch. Dieses aufgespaltene Eiweiß-Bruchstück (genannt „Betacasomorphin“ - kurz „BCM7“) ist es, das in Verdacht steht, bei A1-Milch Unverträglichkeiten auszulösen und bei A2-Milch eben nicht. Diese Aminosäure ist im Erbmaterial der Kühe verankert. Wenn beide Elterntiere dieses Merkmal aufweisen, handelt es sich um eine reinerbige A2-Kuh. Wissenschaftlich ist die bessere Bekömmlichkeit nicht belegt. Dazu fehlen groß angelegte Studien, welche objektiv die Verdaulichkeit überprüfen. Was sagen die Molkereien dazu? Eine Milch Doku. Autorin: Janina Nottensteiner Aus der Sendung vom 29.04.2022. Unser Land im Internet: http://www.br.de/unserland Folgen Sie uns auch bei Facebook:   / unser.land   #milch #landwirtschaft #unserland