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"words of the emperor" Paul Bocuse : interviewer Yoshiki Tsuji

＜説明文＞ ２０１２年８月。辻調グループ代表・辻芳樹によるポール・ボキュー ズさんへの独占インタビュー。 フランス料理界の巨星ポール・ボキューズさんに次代の料理界を担う 若者たちを育てる学校の校長として、辻芳樹が、その料理哲学、人生 哲学をお聞きしました。 辻調グループの創設者である父・辻静雄との交流や、戦後のフランス 料理業界の変遷、そしてこれからの美食の世界を目指そうとする世 界中の若者たちへのメッセージなど、ボキューズさんの率直なお話を お聞きすることができました。 In the late Aug.2012, the exclusive interview with Paul Bocuse, undoubtedly the greatest chef of the 21st Centry, was conducted by Yoshiki Tsuji, The president of Tsuji Culinary Instiute. His philosophies on cuisine and life were revealed to the viewers of all future young chefs. We were fortunate to share his memory of late Shizuo Tsuji, the Founder of Tsuji Culinary Institute, transition of the food industry as well as the future of gastronomy. It was a message of love and hope.