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いちごのビスキュイロール

卵2個、砂糖と粉に、生クリームやいちごを1パックずつ。1,000円程度でスーパーで手に入れられる材料なのに、立派なクリスマスケーキが作れます！ ---------------------------------------------------- お菓子教室プレシュ https://ameblo.jp/precieux413/ Instagram   / nanae.yoshimi_precieux413   ---------------------------------------------------- 【材料】　27cmロール天板 ●ビスキュイ生地 卵白　2個（65g） グラニュー糖　50g 卵黄　2個（40g） 薄力粉（ドルチェ）　50g ※生地作りに慣れていない場合は、混ぜすぎて生地が足りなくなる場合があります。1.5倍量で作り、余った分をブッセにするのがオススメです！ ●デコレーション 生クリーム　150g グラニュー糖　15g いちご　1パック ※ブッシュドノエルにする場合は、初めから生クリーム200gとグラニュー糖20gを泡立てておき、ロールケーキの中に165gを使う。残りをデコレーションにする。 【作り方】 ◾️ビスキュイ生地 ①卵2個を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。メレンゲを作る。冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ったら、グラニュー糖を全量加え、高速で泡立てていく。しっかりメレンゲができたら、低速で1分程度キメを整える。 ②メレンゲができたら、卵黄を2度に分けて加えゴムベラで混ぜる。 ③薄力粉を2度に分けて加えゴムベラで混ぜる。混ぜすぎないように注意して、角が立っている状態で止める。 ④1cmの口金をつけた絞り袋に生地を入れ、天板の対角線に並べるように絞る。 ⑤180度のオーブンで、10-12分焼く。焼き上がったら、すぐに型から外して、網の上で冷ます。 ◾️クリーム ①生クリームにグラニュー糖を加え、ボウルを氷水に当てながらハンドミキサーで6-7分立てにする。 ②泡立て器に持ち替えて、しっかりとした固さになるまで泡立てる。 ◾️組み立て ①苺はヘタと先端をカットして、円柱形にしておく。 キッチンペーパーの上で水分を拭き取る。 ②冷めた生地の紙を剥がし、生地より長く切ったクッキングシートに置く。滑りどめにシルパットをシートの下に敷く。または霧吹きでシートの下を濡らす。 ③泡立てたクリームを全体に平らにのばす。後で使うクリームを少し残しておく。 苺を手前に並べ、残したクリームをいちごに塗る。そこを芯にして、ロールを巻く。 定規などを使いロールを締め、巻き終わりが「の」の字になるようにして、シートをテープで止める。冷蔵庫で2-3時間休ませる。 ◾️仕上げ お好みで口金を付けた絞り袋にクリームを入れ絞る。 苺やクリスマスのケーキピックなどを飾る。 よく切れる包丁でカットする。