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In diesem Video zeige ich dir, wie du Leberwurst selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel. 🥩 Mein gratis Wurstguide: https://charcuteria.de/wurstguide/ 🛒 Därme, Gewürze, Bücher & mehr: https://shop.charcuteria.de/ 🍽️ Das Rezept: Zutaten pro kg Schweineleberwurst: Fleisch: 60 % Schweinebauch (600g) 20 % Schulter (200g) 20 % Schweineleber (200g) Gewürze pro kg Fleisch: 20 g Nitritpökelsalz (NPS) 4 g getrockneter Majoran 3 g Pfeffer Weiß 1 g Kardamom 0,5g Ingwer 0,5g Macis (Muskatblüte) 160g geschmorte Zwiebeln 📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/wissen/leberwu... 📌 Kostenlos Kanal abonnieren: https://bit.ly/charcuteriaYT ___________________________ 📩 Kontakt: Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de ___________________________ 🎵 Musik: Good Morning von Amine Maxwell / aminemaxwell ___________________________ 00:00 Einführung 00:20 Zutaten 02:12 Equipment 03:45 Fleisch schneiden 04:00 Fleisch vorgaren 05:18 Zwiebeln schneiden & schmoren 06:13 Fleisch wolfen 06:52 Mixen (grob oder fein) 07:21 Abfüllen 07:59 Garmethoden 08:26 Genießen